リーフミックスの収穫時期と収穫方法は?

編集部「苗の状態から収穫が可能ということですが、具体的にいつどのように収穫すればいいですか?」

龍さん
「リーフミックスは、手ごろな大きさになったら随時葉をちぎって収穫していきます。種類にもよりますが、葉が小さいうちはやわらかく、大きくなると歯応えがあり少し苦味が出てくるものもありますね。

収穫の仕方や時期に特に決まりはないので、その時々で好きな葉を収穫できるのもリーフミックスの楽しみ方のひとつです」

リーフミックスをおいしく食べるには?

編集部「収穫後の保存は、どのようにしたらいいですか?」

龍さん「水を含ませたキッチンペーパーに挟み容器に入れて冷蔵保存すれ、1週間くらいは持ちますよ」

編集部「そんなに持つんですね!ちなみに冷凍保存は可能ですか?」

龍さん「葉物野菜は基本的に冷凍できません。採りたてのフレッシュな状態を、ぜひ楽しんでください!味や食感が個性的なリーフミックスは、そのままサラダにしたり、サンドウィッチに挟んだりして食べるのがおすすめ。おいしさがダイレクトに伝わると思います」

寒い冬でもベランダ菜園を充実させよう

<リーフミックスの育て方まとめ>
1. 肥料が含まれた新鮮な土を用意し、丸型の円形プランターに植える
2. 日当たり、風通しのいい場所に置く
3. 水やりは土の表面が乾いてから
4. 芋虫系には要注意!特に2〜3月は一気に虫が増える時期
5. 収穫の時期ややり方は自由


小さなスペースで簡単に育てることができるリーフミックス。注意点にさえ気を付ければ、好みの時期に収穫することができ、毎日の食事を鮮やかに彩ってくれます。見た目も味もその時々で楽しめるリーフミックスで、寒い冬にも小さな癒しを感じられそうです。

次回は、1月におすすめの野菜とハーブをご紹介します。来年はどんな野菜とハーブをお届けするか、どうぞお楽しみに!

取材・文/鎌上織愛
※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。食料品等の買い物の際は、人との距離を十分に空け、感染予防を心がけてください。
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