銀座の会員制和食店板長「橋本竣汰さん」が手掛けるメニュー

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鮨屋の板前で、「会員制 寿司割烹鷹勝 銀座本店」の板長、橋本竣汰さん。

福岡の料理専門学校を卒業。京都、宇治で100年以上続く老舗料亭「辰巳屋」で約2年修行。その後鮨屋へ転向し、東京、銀座の会員制寿司割烹で修行。

2020年内は、日曜日のみの限定メニューとなります。

お寿司の盛り合わせ

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価格:2,500円(税抜き)
全国から取り寄せた魚を江戸前の仕事で手当をし、最高の寿司ネタに仕上げて盛り合わせたお寿司の盛り合わせ。内容は日替わりです。

※フードロス食材:にんじん、かぼすを使用予定。

鯖燻製胡麻和え

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価格:800円(税抜き)
九州玄界灘で穫れた鯖を燻製にかけ、香り高くして自家製のゴマダレをかけた「鯖燻製胡麻和え」。刻んだ茗荷がアクセントです。

※フードロス食材:茗荷を使用予定。

有名店シェフの味とお酒が楽しめる!「高級せんべろセット」

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価格1,000円(税抜き)
お酒(カクテル、サワー、ハイボール)2杯と、ローストビーフやパテドカンパーニュ、フードロス食材を使った日替わり料理全12種の中から、2種を選んで楽しめる「高級せんべろセット」が販売されています。

デリバリーやテイクアウトにも対応!

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「アットキッチン」では、新型コロナウィルスの感染拡大の対策として、デリバリーやテイクアウトも対応します。

有名店の味が、自宅や職場などでも楽しめますよ♪

まるで大人のフードコート!

一度にいろいろなジャンルのシェフが作った料理が楽しめます。自分へのご褒美にぜひ一度、足を運んでみてはいかがでしょうか。
Photos:16枚
テーブルの上にパスタやお寿司などの料理が乗っている写真と、シェフが4人並んでいる
グレーのハンチング帽を被り、眼鏡をかけた男性が厨房に立っている
ナスの入ったトマトパスタが白いおさらに乗っている
白子の入ったペペロンチーノが白いおさらに乗っている
白いコックコートを着た男性が厨房に立っている
骨のついたスネ肉とローズマリーが白いおさらに乗っている。お肉のまわりにはソースがかかっている
細かく切られたタルタル状の馬肉が透明の丸いおさらに乗っている
白いコックコートを着た男性が厨房に立っている
上にベビーリーフなどが飾られている、ソテーされたマグロが白いおさらに乗っている
中にひき肉が入ったイカが、白いおさらに乗っている
スライスされた鴨肉とオレンジが白いおさらに乗っている
白衣を着た男性が厨房に立っている
ウニやいくら、えびなどのお寿司が木のおさらに乗っている
小さくカットされ、ゴマで和えた鯖が黒くて丸いおさらに乗っている
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