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スティンコ秀次のスネ肉の煮込み
Photo by 株式会社WORLD
価格：2,250円（税抜）
ラムのスネ肉を香味野菜と共に、2〜3時間じっくり白ワインとビネガーの酸味で蒸し煮。その野菜と肉から出た、旨味を凝縮したソースがマッチした逸品です。トウモロコシの粉を練り上げたポレンタと一緒に食べます。
※フードロス食材：トウモロコシを使用予定。
※フードロス食材：トウモロコシを使用予定。
馬肉のタルタル、ローズマリーオイル
Photo by 株式会社WORLD
価格：1,450円（税抜）
イタリアでは生の牛肉ですが、日本では馬肉で代用。しっかりとした馬の味が、シンプルな味付けで引き出されています。香り高いローズマリーオイルを、たっぷりとかけて味わってみてください。
※フードロス食材：マッシュルームを使用予定。
※フードロス食材：マッシュルームを使用予定。
フレンチ有名店 副料理長「三角隼人さん」が手掛けるメニュー
Photo by 株式会社WORLD
フランス料理のシェフで、フレンチの名店「KEISUKE MATSUSHIMA（ケイスケ マツシマ）」の元副料理長、三角隼人さん。
福岡の調理師専門学校を卒業し、日本人で最年少ミシュランを獲得した「ケイスケ マツシマ」にて4年間勤務。2018年に渡仏し、本場ニースで1年間、現地の料理と文化を学びました。帰国後は東京、原宿店の副料理長に就任し、25歳で独立。
福岡の調理師専門学校を卒業し、日本人で最年少ミシュランを獲得した「ケイスケ マツシマ」にて4年間勤務。2018年に渡仏し、本場ニースで1年間、現地の料理と文化を学びました。帰国後は東京、原宿店の副料理長に就任し、25歳で独立。
ニース風サラダ
Photo by 株式会社WORLD
価格：880円（税抜き）
ニースの郷土料理をモダンにアレンジ。10種類ほどの食材を使い、マグロをメインに使う事でボリュームのあるプレートになっていますよ。
※フードロス食材：トマト、パプリカ、マイクロベビーリーフを使用予定。
※フードロス食材：トマト、パプリカ、マイクロベビーリーフを使用予定。
烏賊のセート風
Photo by 株式会社WORLD
価格：1,280円（税抜き）
「烏賊のセート風」は、南仏の港町セートの郷土料理です。イカに豚ひき肉を詰め、自家製のトマトソースでじっくりと煮込まれた逸品。ニンニクを効かせたアイオリソースが味の決め手です。
※フードロス食材：玉ねぎを使用予定。
※フードロス食材：玉ねぎを使用予定。
鴨のロースト ビガラードソース
Photo by 株式会社WORLD
価格：1,990円（税抜き）
鴨とオレンジの、フランス料理王道の組み合わせ。さっぱりとしたオレンジのソースと、脂の乗った鴨の相性が抜群ですよ。
※フードロス食材：オレンジを使用予定。
※フードロス食材：オレンジを使用予定。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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