目次
中目黒「鮨おにかい」
Photo by harumochi98
千枚漬けのおふとんを被ったぶりの塩じめ
中目黒の名店「鮨つきうだ」で修行を積んだ大将がオープン。改築された古民家の2階にあり、1階にはミシュラン一つ星を獲得した系列店の「天ぷら みやしろ」があります。
かなり隠れた場所にあるので、迷うことを前提に時間に余裕を持ってくださいね。公式インスタグラムでは道順が投稿されているのでチェック！
かなり隠れた場所にあるので、迷うことを前提に時間に余裕を持ってくださいね。公式インスタグラムでは道順が投稿されているのでチェック！
現代風のエンターテイメント寿司
Photo by harumochi98
この鮪がのちに太巻きになる
ここはエンターテイメント性が高い！大将自ら、各席の目の前で食材のお披露目をしたり、もくもく煙が上がる燻製の演出で楽しませてくれたりします。はじめてのカウンター寿司でも、リラックスしながら楽しめること間違いなし。
写真は、鮪の赤身と炙ったトロ。これがのちに巻物になって登場します。新店ではあるものの、細かい仕事がされた握りはたしかなもの。
なんとコースの中盤では、「みやしろ」の海老天ぷらを手巻きにしたひと品が提供されるんですよ！（残念ながらわたしが行ったときは休業日で出てこなかった……）
写真は、鮪の赤身と炙ったトロ。これがのちに巻物になって登場します。新店ではあるものの、細かい仕事がされた握りはたしかなもの。
なんとコースの中盤では、「みやしろ」の海老天ぷらを手巻きにしたひと品が提供されるんですよ！（残念ながらわたしが行ったときは休業日で出てこなかった……）
夜のおまかせコース：9,000円（税抜）
昼のおまかせコース：9,000円（税抜）
昼のおまかせコース：9,000円（税抜）
鮨おにかい
| 郵便番号 | 〒153-0051 |
| 住所 | 東京都目黒区上目黒2-18-11 2F |
| 公式インスタグラム | https://www.instagram.com/sushi.onikai/ |
| 定休日 | 月曜 |
| 営業時間 |
ランチ 12:00～14:00 ※事前予約 / 日曜日のみ ディナー 18:00～23:00（L.O. 22:30） |
| 最寄駅 | 中目黒駅 |
| 電話番号 | 03-3714-9888 |
| 参考URL | 店舗ページ｜食べログ |
築地「築地青空三代目 本店」
Photo by harumochi98
文字通りとろける大トロ
寿司の聖地である築地に本店を構える、江戸前鮨の有名店。とはいえ別邸や系列居酒屋なども展開しており、敷居が高くないのでデビュー戦におすすめ。
「青空三代目 極上11 貫と選べる1貫（巻物以外）」のコースは、なんと4,500円！ひと通り食べたら、好きな1貫を選べるので、最後までうきうきした気分が続きます。
「青空三代目 極上11 貫と選べる1貫（巻物以外）」のコースは、なんと4,500円！ひと通り食べたら、好きな1貫を選べるので、最後までうきうきした気分が続きます。
聖地で長く居続ける、たしかな伝統技
Photo by harumochi98
さっと炙って芳ばしい香りが漂う…
肝心の内容はというと、大トロの炙り、雲丹、鮪の漬け、ぼたん海老、白身など種類豊富なタネが提供されます。貧乏性のわたしは、最後の1貫に大トロをおかわり。ここでイカや貝を頼む大人になりたい（笑）
独自配合の赤酢シャリ、鮪出汁を使った秘伝の煮切り醤油など食材に細やかなこだわりあり。肌で伝統的な技術を感じることができますよ。
独自配合の赤酢シャリ、鮪出汁を使った秘伝の煮切り醤油など食材に細やかなこだわりあり。肌で伝統的な技術を感じることができますよ。
おまかせコース
「間違いない！二代目特上9貫と炙り巻き」3,500円（税抜）
「青空三代目 極上11貫と選べる1貫」4,500円（税抜）
「築地最強の10貫」6,500円（税抜）
「間違いない！二代目特上9貫と炙り巻き」3,500円（税抜）
「青空三代目 極上11貫と選べる1貫」4,500円（税抜）
「築地最強の10貫」6,500円（税抜）
築地青空三代目 本店
| 郵便番号 | 〒104-0045 |
| 住所 | 東京都中央区築地4-13-8 トラスト築地KNビル 1F |
| 定休日 | 火曜 |
| 営業時間 |
月～金 10:30〜14:30 / 17:30〜22:00 土日祝 10:30～22:00 ※17:00からディナーメニューに変更 |
| 最寄駅 | 築地 |
| 電話番号 | 03-3541-1055 |
| 参考URL | 店舗ページ｜食べログ |
| 参考URL | 店舗ページ｜一休.comレストラン |
| 参考URL | 店舗ページ｜ぐるなび |
下丸子「鮨 波づき」
Photo by harumochi98
絶妙なレア感の車海老さま
最後はちょっと上級者編、予約困難店の「鮨 波づき」をご紹介。「銀座久兵衛」で修行したのち、ロサンゼルスでも握っていた経歴を持つ佐藤大将が営んでいます。
8,000円（税抜）という価格にもかかわらず、実力派の味わいと驚きのボリュームであらゆる寿司好きを魅了しているんですよ。なんと予約待ちは3〜4ヶ月！
8,000円（税抜）という価格にもかかわらず、実力派の味わいと驚きのボリュームであらゆる寿司好きを魅了しているんですよ。なんと予約待ちは3〜4ヶ月！
お腹がはちきれるほどの創作和食×握り
Photo by harumochi98
トロとたくあんの最強タッグ
おつまみ10品、ミニ丼、握り11貫、お茶漬け、お椀にデザートという圧巻の流れ。鮪の脂を活かしたドレッシングのサラダ、ぶりしゃぶ、西京焼きなど、品数が多いのにどれも一切手が抜かれていません。
握りは旬のタネを中心に展開。最後の方に塩麹がアクセントの特大トロたく巻きを提供、これを食べるころにはお腹がはちきれそうになっています（笑）
現在はオンライン予約のみ、下記のサイトに飛んでみてくださいね。
握りは旬のタネを中心に展開。最後の方に塩麹がアクセントの特大トロたく巻きを提供、これを食べるころにはお腹がはちきれそうになっています（笑）
現在はオンライン予約のみ、下記のサイトに飛んでみてくださいね。
夜のおまかせコース：8,000円（税抜）
鮨 波づき
| 郵便番号 | 〒146-0092 |
| 住所 | 東京都大田区下丸子3-13-22 |
| 公式Facebook | https://www.facebook.com/sushihazuki/ |
| 公式インスタグラム | https://www.instagram.com/haruta.go/?hl=ja |
| 定休日 | 月曜 |
| 営業時間 |
二回転制 17:30〜20:00 20:30～23:00 |
| 最寄駅 | 下丸子駅 |
| 電話番号 | 03-3759-4829 |
| 参考URL | 店舗ページ｜食べログ |
| 参考URL | 店舗ページ｜ぐるなび |
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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