日本酒メーカー発！クラフト甘酒「SOYOKAZE」が予約販売をスタート

前の記事へ次の記事へ

ライター : macaroni_press

お好み焼きをもっと楽しむ。お好み焼き専用ワインって？

PR macaroni公式

果実の甘酒ブランド「SOYOKAZE」とは？

Photo by WAKAZE

「SOYOKAZE（そよかぜ）」は、日本酒メーカー「WAKAZE（ワカゼ）」だからこそ生み出せる発酵のチカラと、日本の各地方にあるフルーツのテロワール（地域性や土地のよさ）を掛け合わせたノンアルコールの新ブランドです。

Photo by WAKAZE

フレッシュでヘルシーなおいしさを実現するために、新鮮な生のフルーツや、米麹、米だけを原料に、保存料や着色料は一切使わない無添加製法で製造。注文を受けてから造る受注生産なので、いつでもフレッシュな果実甘酒を楽しむことができます。

「麹×フルーツ」のこだわりの甘酒

発酵を極めた酒蔵での「麹の甘酒」造り

Photo by WAKAZE

通常の日本酒造りでは、麹は甘味を生み出す「黄麹」を選ぶことが多いですが、WAKAZEの酒造りには「白麹」を多く使用します。

甘酒造りにおいても白麹を選ぶことで、麹由来の自然な甘味はもちろん、さっぱりとした酸味を生み出し、ジューシーなフルーツとの相性も抜群です。

日本の豊かな地域性を感じるフルーツ

Photo by WAKAZE

日本にはそれぞれの地方に特産物があり、特にフルーツは四季を通じてテロワールを感じる、彩り豊かな味わいがあります。

「SOYOKAZE」のフルーツ甘酒は各地方の名産であるフルーツにスポットライトをあて、農家さんの顔が見えるように生産者の名前を記載。

こだわりを持った農家さんの新鮮なフルーツを使い、WAKAZEの造り手の情熱が交わることで、フレッシュな甘酒ができあがるのですね。

フレッシュなクラフト甘酒全3種

「SOYOKAZE～プレーン～」

Photo by WAKAZE

フルーツの入っていない、甘酒本来の味わいを楽しめるプレーンタイプ。米は山形県産つや姫を使用し、味わいの決め手となる麹には、WAKAZEの特色でもある白麹を使うことで自然な甘みとフレッシュな酸味の調和をひきだしています。

そのまま飲むだけでなく、炭酸水で割るなど、プレーンだからこそお好みにあわせたアレンジが可能です。