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時短弁当 おかずレシピ_06 〈クミンなめたけ〉
クミンとキノコがベストマッチ！ スパイスだけど、子どももOK。ご飯が進みます。
材料 つくりやすい分量
・エノキ……1株（150g）
・クミン……小さじ1
・オリーブオイル……小さじ2
・天然塩……小さじ1/4
材料 つくりやすい分量
・エノキ……1株（150g）
・クミン……小さじ1
・オリーブオイル……小さじ2
・天然塩……小さじ1/4
つくり方
1．クミンとオリーブオイルをフライパンに入れて、弱火で
2．1〜2分加熱し、クミンの香りが出たら、塩を加える。
3．3等分に切ったエノキを1に加え、1～2分ざっと炒める。
絶対においしくなる 山﨑家のお米の炊き方
お米のプロ・山﨑さんが、圧力鍋を使って、浸水時間なし＆朝10分で炊き上がる方法を伝授！
step.1
お米3合をザルに入れ、水を加える。水の中で、やさしく泳がすようにサッと2～3回転洗米する。一度水を捨て、再び水を加えて同じようにとぐ。
step.2
圧力鍋に、1のお米と水600mlを入れて、中火で3分、圧がかかってきたら弱火にして2分で火を止める。そのまま5分蒸らす。
step.3
鍋の圧力表示が完全に下がったら、フタを開け、ご飯をしゃもじで混ぜず、すくいとり、スライドさせるようによそう。
step.4
コツはなるべく早くおにぎりの形を決めること。北陸産のキリっとした強めの塩がお弁当には相性が良いそう。
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