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コーヒーチェリーを再利用する活動も

植物の肥料に

コーヒーチェリーの再利用方法として一番メジャーなのは、植物の肥料にすることです。今までは種子だけを必要とし、残りの部分は廃棄されていました。しかし現在では、土や動物の糞と混ぜて発酵させ、肥料や堆肥に加工し、木のまわりに撒かれます。

このように何も無駄にするところのないコーヒーチェリーは、今や高価な存在！コーヒーの生産に役立つだけでなく、地球環境の保全にもつながっているのです。

小麦粉のような粉末に

現在、種子を取り除いて、残ったコーヒーチェリーを乾燥させ、粉末状にした「コーヒーフラワー」が開発されています。コーヒーの味がするというわけではなく、小麦粉の用途と変わりはないので、パンやお菓子作りに使われるのです。

カスカラ（コーヒーティー）に

カスカラとは、コーヒーの実の果皮・果肉部分を乾燥させたもの。これを紅茶のようにお湯で浸出させたものがカスカラコーヒーティーです。甘酸っぱく、フルーティな香りが特徴のお茶。捨てるものが減り、利益につながるので農家さんも一石二鳥ですね。

コーヒーチェリーが至福の一杯につながる♪

私たちがいつも飲んでいるコーヒーが、真っ赤なコーヒーチェリーからできているなんて驚きませんでしたか。コーヒーは、機械や人の目で選別されて、焙煎し、挽かれてやっと飲むことができます。コーヒーチェリーの再利用方法は、廃棄するものも減り、スイーツやドリンクに変身するのもびっくりですよね。ぜひ、コーヒーチェリーを思い浮かべながら至福の一杯をお楽しみください。
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