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“出逢い”の楽しさを知る、シャンパンとワインのマリアージュ
『すし ふくづか』では、ペアリングメニューもあり、ソムリエ資格を持つ藤森さん（写真下）が厳選したシャンパンやワインを合わせてくれる。
ワインはフランス産のものだけを扱い、シャンパンと白ワインはそれぞれ25種、赤ワインは10種ほど取り揃えているそう。
そして海外からの来客も多いというこちらでは、鮨の情報を英語で記した解説カードを用意していたり、マグロの部位を立体パズルで説明したり、ホスピタリティも満載。
『すし ふくづか』の店内中央にあるカウンターは一枚板ではなく、板を合わせたもの。ソムリエと鮨職人、鮨とワイン、日本と世界という、一見異なるものが組み合わさり、一枚になるということを示しているそうだ。
まだ知らない味がたくさんある、と改めて気付かせてくれる『すし ふくづか』。食の新たな面を知りたい鮨好きから、まずはランチタイムでという鮨初心者まで、さまざまな方におすすめしたい一店だ。
【メニュー】
▼料理
おまかせ 25,000円
ランチ握り 12貫6,000円、15貫10,000円、18貫15,000円
※ばらちらしは完全予約制
▼ドリンク
アルコールペアリング 6,000円
他、シャンパン、ワイン、日本酒やビール、アイスグリーンティーなどあり
※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。また、価格はすべて税・サ別です
撮影：佐々木雅久
すし ふくづか
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