棒々鶏にぴったり!ごまだれの作り方

材料

Photo by leiamama

・長ネギ(白い部分)……1/4本 ・しょうが……1片 a. すりゴマ……大さじ2杯 a. 砂糖……大さじ1杯 a. 酒……大さじ1杯 a. しょうゆ……大さじ1杯 a. 酢……大さじ2杯 a. 甜面醤……大さじ1杯(なければ味噌でも可) ・鶏肉のゆで汁……大さじ2杯 ・ゴマ油……小さじ1杯

作り方

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a.の材料をボウルでよく混ぜ合わせます。長ネギとしょうがはそれぞれみじん切りに。

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ボウルの調味料に長ネギとしょうがをよく混ぜ合わせます。このとき鶏肉のゆで汁を一緒に加えてください。仕上げにゴマ油をたらしてでき上がり。

作るときのコツ

辛味が欲しいときは、豆板醤やラー油を加えてください。お子さん向けには辛味のかわりにマヨネーズがおすすめ! クリーミーなコクがプラスされてネギやしょうがの辛さもやわらぐので、お子さんも食べやすいごまだれになります。

タレをアレンジ!棒々鶏のおすすめレシピ5選

1. ピーナッツソースたれで食べる絶品バンバンジー

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調理時間:40分
ゴマのかわりにピーナッツバターを使えば、濃厚クリーミーな棒棒鶏だれのでき上がり。無糖のものがベストですが、加糖のピーナッツバターのときはたれに加える砂糖で調整してくださいね。刻んだパクチーをトッピングすると、エスニック風の味わいに♪

2. マヨネーズが決め手! 鶏肉ともやしのバンバンジーサラダ

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調理時間:15分
もやしのたっぷり入った棒棒鶏サラダを和えるのは、マヨネーズでコクをプラスしたピリ辛だれがおすすめ! 豆板醤のかわりにラー油を加えてもアクセントになります。加熱したもやしはしっかりと水気を絞ってから調味料と和えることがポイント。

3. 梅ごまだれバンバンジー生春巻き

棒棒鶏を生春巻きで包めば、パーティー料理にピッタリ! ワンハンドで楽しめるオードブルになります。梅の入ったゴマダレはさわやかな酸味が夏の味わい♪ さっぱりといただけるので、揚げ物のサイドディッシュにもおすすめです。
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