ホワイトコーンの味わいと生食のポイント

出典：snapdish.jp

生食の魅力と鮮度抜群の理由

ホワイトコーンの大きな魅力は、品種によって糖度15～20度前後にもなる強い甘み。メロンに近い糖度をもつものもあり、粒の皮が薄くとてもジューシーです。

特に収穫後間もないものは、生のままかじるとシャキッとした食感と甘い果汁が口いっぱいに広がります。鮮度なうちに生で食べて素材の甘さを味わってみるのがおすすめです。

加熱が必要になる見極めと注意点

ホワイトコーンは、かならず生で食べられるというわけではありません。生食できる品種でも、収穫から時間が経つと水分が減り、甘みや食感が落ちてしまいます。

皮が乾いている、粒に張りがない、汁が出ている、においや見た目に異常がある場合は生食を避けましょう。鮮度に少しでも不安がある場合は、加熱して食べるほうが安心です。

ホワイトコーンの魅力的な食べ方！レンジ・鍋の加熱の最適解

出典：snapdish.jp

レンジ加熱の手順と時短のコツ

ホワイトコーンを1本だけ食べたいときは、電子レンジが便利です。ゆでるよりも水っぽくなりにくく、甘みやジューシーさを楽しみやすいのがメリットです。

1. 外側の硬い皮をむき、薄皮を1～2枚残す
2. ひげは先端から飛び出している部分だけ切る
3. とうもろこし全体を水で軽く濡らす
4. 薄皮ごと、隙間ができないようラップで包む
5. 耐熱皿にのせて、電子レンジ500Wで5分（600Wで4分20秒）加熱する
6. 加熱後はラップを外さず、4～5分ほど蒸らす

※2本加熱するときは、間隔をあけて並べ電子レンジ500Wで10分（600Wで8分40秒）加熱します。

鍋でゆでる場合の水加減とゆで時間

鍋を使う場合は、水から加熱する方法がおすすめです。ゆっくり温度が上がることでとうもろの粒が水分を含み、ふっくらジューシーに仕上がりますよ。お湯を沸騰させてからとうもろこしを入れるとシャキッとした食感が残るので、我が家では、そのまま食べる用は水からゆでサラダやトッピングに使うときはお湯からゆでています。

1. 外側の皮をむき、薄皮を2～3枚残す
2. 鍋にとうもろこしとひたひたの水、2.5％の塩を加えて中火にかける
3. お湯は完全に沸騰させず、表面がゆらゆらと揺れる程度の火加減をキープし、そのまま5分ほどゆでる
4. 火を止めたら、ゆで汁に浸けたまま粗熱を取る

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ホワイトコーンを最大限に楽しむ。失敗を防ぐコツ