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シンガポールを訪れたら食べるべき。名物グルメ10選
Photo by Haruka Kuramochi
高層ビルが立ち並ぶ都会的な街並みと、多文化が混ざり合う独特の空気感が魅力のシンガポール。実は “食の国” としても知られ、旅の目的にグルメを挙げる人も少なくありません。
中国系、マレー系、インド系など多民族国家ならではの背景から、シンガポールではさまざまな文化の料理が発展。なかには、それぞれの食文化が融合して生まれた、この国ならではの名物料理もあります。
中国系、マレー系、インド系など多民族国家ならではの背景から、シンガポールではさまざまな文化の料理が発展。なかには、それぞれの食文化が融合して生まれた、この国ならではの名物料理もあります。
Photo by Haruka Kuramochi
中国系移民とマレー文化が融合して生まれた「プラナカン（ニョニャ）料理」も、シンガポールの食文化を語るうえで欠かせない存在。人気麺料理の「ラクサ」や小皿料理の「クエ・パイティー」などにも、そのエッセンスが息づいています。
本記事では、シンガポールで一度は味わいたい名物料理を厳選してご紹介します。
本記事では、シンガポールで一度は味わいたい名物料理を厳選してご紹介します。
1. チキンライス
Photo by Haruka Kuramochi
「チキンライス（海南鶏飯／ハイナンジーファン）」は、シンガポールを代表するローカルフード。
中国・海南島にルーツを持つ料理で、今では地元の人にも観光客にも愛される定番メニューです。
中国・海南島にルーツを持つ料理で、今では地元の人にも観光客にも愛される定番メニューです。
Photo by Haruka Kuramochi
しっとりやわらかな蒸し鶏（またはローストチキン）と、鶏のだしで炊き上げた香り豊かなライスがセットになったひと皿。しょうがソース、チリソース、ダークソイソース（甘口しょうゆ）を好みで合わせながら味わいます。
シンプルながら奥深く、お店ごとの個性もさまざま。ホーカーセンターから専門店まで、街のあちこちで楽しめますよ。
シンプルながら奥深く、お店ごとの個性もさまざま。ホーカーセンターから専門店まで、街のあちこちで楽しめますよ。
2. カヤトースト
Photo by Haruka Kuramochi
「カヤトースト」は、ココナッツミルク、卵、砂糖、パンダンリーフで作る “カヤジャム” を薄切りトーストに塗り、冷たいバターをサンドしたローカル朝食です。
ココナッツのやさしい甘さとバターの塩気が重なり、ひと口食べるとどこか懐かしい味わい。薄く焼かれたパンのサクッと軽い食感も魅力です。
ココナッツのやさしい甘さとバターの塩気が重なり、ひと口食べるとどこか懐かしい味わい。薄く焼かれたパンのサクッと軽い食感も魅力です。
Photo by Singapore Tourism Board
現地では半熟卵と「コピ（シンガポール式コーヒー）」を添えるのが定番。半熟卵にしょうゆとホワイトペッパーを加え、カヤトーストをディップして味わうのが本場流です。
3. バクテー（肉骨茶）
Photo by Haruka Kuramochi
「バクテー（肉骨茶）」は、骨付き豚肉をスパイスとともに煮込んだスープ料理。名前に“茶”と付いていますが、実際にはお茶ではなく、薬膳風のスープ料理です。茶の由来には諸説あるようです。
シンガポールで主流なのは、白こしょうがしっかり効いたスパイシーなタイプ。豚肉の旨みが溶け込んだスープに、揚げパンを浸したり、ごはんと一緒に食べたりするのが定番。
シンガポールで主流なのは、白こしょうがしっかり効いたスパイシーなタイプ。豚肉の旨みが溶け込んだスープに、揚げパンを浸したり、ごはんと一緒に食べたりするのが定番。
4. ラクサ
Photo by Haruka Kuramochi
「ラクサ」は、中国系とマレー系の文化が融合して生まれた、プラナカン（ニョニャ）料理にルーツを持つ麺料理です。
ココナッツミルクをベースに、えびやスパイスの旨みを重ねたスープは、濃厚ながらも後を引くおいしさ。ピリ辛でコクがあり、一度食べると忘れられなくなる味わいです。
お店のスタイルによって異なりますが、麺を短く切って提供する店もあり、レンゲだけで気軽に食べられることもあります。
ココナッツミルクをベースに、えびやスパイスの旨みを重ねたスープは、濃厚ながらも後を引くおいしさ。ピリ辛でコクがあり、一度食べると忘れられなくなる味わいです。
お店のスタイルによって異なりますが、麺を短く切って提供する店もあり、レンゲだけで気軽に食べられることもあります。
Photo by muccinpurin
日本人にも好まれやすい味わいで、日清食品の「カップヌードル シンガポール風ラクサ」が発売されるほどの人気ぶりです。
5. チリクラブ
Photo by Haruka Kuramochi
「チリクラブ」は、カニを丸ごと使ったシンガポール名物のシーフード料理。観光客にも人気の高い、ごちそうメニューです。おもにスリランカクラブが使用されることが多いのだそう。
名前から激辛をイメージしがちですが、実際はトマトベースの甘辛いソースが特徴。卵を加えた濃厚なソースに、カニの旨みがたっぷり溶け込んでいます。
名前から激辛をイメージしがちですが、実際はトマトベースの甘辛いソースが特徴。卵を加えた濃厚なソースに、カニの旨みがたっぷり溶け込んでいます。
Photo by Haruka Kuramochi
おすすめは、揚げパンのような「マントウ（饅頭）」を追加注文すること。余ったソースを絡めれば、最後のひと口まで満喫できますよ。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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