シンガポールに行ったらはずせない！おすすめ料理8選

シンガポールは人気の海外旅行先。治安もよく町もきれいであこがれますよね。また、食事がおいしいことでも有名ですよ！中華料理やマレー料理にルーツを持つ多国籍料理が楽しめます。今回は、サテやチキンライスなど有名なシンガポール料理とおいしく食べられるスポット「ホーカーズ」をご紹介します。

2019年5月30日更新

多国籍料理が味わえる「シンガポール」

シンガポールは中国やマレー、インドなどアジア系の民族が集まる多民族国家です。食文化もそれぞれの国の影響を受けたものが多く、それぞれの食文化が融合したメニューもあります。

また、家で調理をすることがあまりないのでどの家庭も外食が基本。屋台が集まるフードコートのような場所に行けば、さまざまな食文化のお店が集まっているので、食べたいものを自由に組み合わせることができるんですよ！

それではさっそく、シンガポール料理のなかでも代表的な8つのメニューをご紹介しますね。

シンガポールのおすすめ料理8選

1. チキンライス

シンガポールのチキンライスは「海南鶏飯（ハイナンジーファン）」と呼ばれます。中国系の鶏料理で、ゆでた鶏肉とご飯とセットになっています。ご飯を炊くときに鳥のゆで汁を使うのでごはんそのものに鳥のうまみがあるのも特徴です。

鶏肉はやわらかく煮ており、冷ました後のゼラチン質も一緒に味わうため冷たいまま、ネギやチリ風味のソースと一緒にいただきます。

時短で簡単♪ シンガポールチキンライスの作り方＆アレンジ5選

エスニック料理の中でも人気の高いシンガポールチキンライス。今回は炊飯器を利用して簡単に作れる方法をご紹介します。必要な材料を入れてスイッチオン！チキンの旨みがしっかりしみこんだご飯は、たまらないおいしさに♪ 手の込んだように見えて実は手間いらずの失敗知らず。ぜひお試しください。

2. カヤトースト

カヤトーストはシンガポールの伝統的な朝ごはんです。「カヤ」はシンガポールの言葉で豊かなという意味。砂糖、卵、ココナッツミルク、と現地の植物であるパンダンの葉が入っています。パン団はバニラのような香りがあり、カヤジャムはこってりとした甘さです。

カヤトーストは、パンにカヤジャムをサンドしたもの。お店によってはバターを一緒にはさんでいますよ！

シンガポールの朝食はコレ！「カヤトースト」の作り方

シンガポールの代表的な朝食、カヤトースト。ココナッツミルクと卵で作るカヤジャムを塗ってサンドしたトーストはお家でも作れるんです！今回は基本的なレシピとアレンジもご紹介します。カヤジャムの作り方も丁寧に解説するので、ぜひ作ってみてくださいね。

3. バクテー

パクテーはもとはマレーシアの肉を使ったスープ、「肉骨茶」と書かれることもあります。豚バラや内臓の肉を、桂皮・丁子・胡椒などの香辛料と一緒に煮込み、レタスやキノコ類が入っています。

スパイスの効果で薬膳風の煮込み料理、お酒にもご飯にもよく合いますよ！土鍋でそのまま提供されることも多い料理です。

肉厚シンガポール！胡椒香る炊飯器バクテー(肉骨茶)

シンガポールの煮込み料理「肉骨茶（バクテー）」をご存知ですか？スパイシーな味わいがクセになるひと品です。そんなシンガポール料理が、家庭の炊飯器で簡単に再現できちゃうんですよ！お肉のホロホロ感をぜひ堪能してみてくださいね。

4. ラクサ

ラクサは、マレー料理と中国の料理が融合したマレーのニョニャ料理が発祥。シンガポールで食べられるラクサはココナッツミルクとピリ辛で濃厚な味わい。ビーフンが使われていたり、具材はエビやゆで卵、魚介などお店によってバリエーションもさまざまです。

日本でも人気のアジア麺のひとつで、キットも販売されています。現地では食べ比べメニューとしても人気ですよ！

今話題のシンガポールの麺料理「ラクサ」の作り方

カップヌードルの「シンガポール風ラクサ」も発売され話題を集めた『ラクサ』。ココナッツカレーのスパイシー＆マイルドなスープに米の麺を入れて味わう料理なんですよ。ラクサの作り方をご紹介しますのでエスニックな料理が好きな方是非トライしてください。

5. チリクラブ

カニを丸ごと一匹チリソースで炒めた料理です。シンガポールで観光客に人気の料理のひとつで豪快にかぶりついていただきますよ！

ソースはエビのチリソースのようなテイストですが、ワタリガニを使っているのでカニの甘みやジューシーな味わいが楽しめます。チリクラブにはご飯や饅頭が添えられることが多く、カニのエキスが出たチリソースをつけながら最後まで食べつくしましょう。

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