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13. 実は消費率が全国上位！「パン」
和のイメージが強い京都ですが、意外にもパンの消費量は全国で上位。京都市内には、おいしいパン屋さんがたくさんあります。
京都で古くからパンを作っている「進々堂」の創業者は、日本人で初めてパン留学生としてパリでパン作りを学んだ人物。そんな老舗パン屋から、新しいお店まで、毎日おいしいパンを焼き上げています。
また、京都の駅構内や街中でよく見かける「志津屋」も人気です。玉ねぎスライスとハムを、もっちりふわっとしたドイツ風フランスパンでサンドした「カルネ」は、食べたことのある方も多いのでは？
京都で古くからパンを作っている「進々堂」の創業者は、日本人で初めてパン留学生としてパリでパン作りを学んだ人物。そんな老舗パン屋から、新しいお店まで、毎日おいしいパンを焼き上げています。
また、京都の駅構内や街中でよく見かける「志津屋」も人気です。玉ねぎスライスとハムを、もっちりふわっとしたドイツ風フランスパンでサンドした「カルネ」は、食べたことのある方も多いのでは？
おすすめ店：ワルダー（烏丸）
Photo by オミ
ブルマン（食パン）、クロワッサン
烏丸駅から少し離れた住宅街に小さなお店を構える「ワルダー」は、京都で一、二を争う人気のパン屋さん。パン・ド・カンパーニュなどハード系パンやデニッシュ系、クロワッサンがおいしいと評判です。食パンのおいしさもピカイチで、有名飲食店のサンドイッチにも使われています。
食パンの「ブルマン」は、バターを多く使用していてしっとりした食感。トーストすると、よりおいしくなります。また、カリッと焼き上げられた「クロワッサン」の、サックリした歯ざわりはクセになりそうですよ。良質なバターの風味もたっぷりです。
食パンの「ブルマン」は、バターを多く使用していてしっとりした食感。トーストすると、よりおいしくなります。また、カリッと焼き上げられた「クロワッサン」の、サックリした歯ざわりはクセになりそうですよ。良質なバターの風味もたっぷりです。
ワルダー
〒604-8065
京都府京都市中京区坂井町452 ハイマート・ふや町1F
木曜日
定休日
月曜日
09:00〜19:00
火曜日
09:00〜19:00
水曜日
定休日
木曜日
定休日
金曜日
09:00〜19:00
土曜日
09:00〜19:00
日曜日
09:00〜19:00
075-256-2850
最寄駅
阪急 京都河原町駅 11番出口より徒歩8分、地下鉄 京都市役所前駅より徒歩10分,京阪 三条駅 6番出口より徒歩10分
定休日
水・木曜日、不定休
14. 三大漬物のすぐき、千枚漬け、しば漬けが有名「漬物」
漬物は古代から保存食として作られ、奈良時代の文献にも漬物について残されています。今では普通に食べられる漬物ですが、平安時代にはごく一部の貴族のみが手に取れる高級品でした。
京都には三大漬物として、すぐき、千枚漬け、しば漬けがあり、「西利」「もり」「大安」など、漬物の有名店もたくさんあります。
すぐきは「酢茎」と書く、アブラナ科の植物。かぶのような白い根菜部分と葉を食します。千枚漬けは、聖護院かぶらを薄くスライスしたもの。鮮やかな赤紫色のしば漬けは、きゅうりやなす、みょうがなどが使われます。
京都には三大漬物として、すぐき、千枚漬け、しば漬けがあり、「西利」「もり」「大安」など、漬物の有名店もたくさんあります。
すぐきは「酢茎」と書く、アブラナ科の植物。かぶのような白い根菜部分と葉を食します。千枚漬けは、聖護院かぶらを薄くスライスしたもの。鮮やかな赤紫色のしば漬けは、きゅうりやなす、みょうがなどが使われます。
おすすめ店：村本重本店（河原町）
Photo by オミ
1,000円、500円（税込）
千枚漬、白菜昆布漬の順
1832年創業の「村上重本店（むらかみじゅうほんてん）」は、創業当時から独自の製法で漬物を作り続ける老舗です。特に「千枚漬」はほかの店の味とはまったく違います。塩、重石、気候の変化に気を配った逸品です。
たっぷりの昆布と塩で漬けられた聖護院かぶらは、昆布の旨味とかぶらの甘さが特長。昆布のぬめりが、おいしさをとじこめているようです。
「白菜昆布漬」も、昆布のぬめりと旨味が溶け込み、やさしい甘さを味わえます。どちらも塩分が控えめなので、塩分を気にされる方にも喜ばれそうですよ。漬物は基本的に保存食なので、お土産にもぴったり♪
たっぷりの昆布と塩で漬けられた聖護院かぶらは、昆布の旨味とかぶらの甘さが特長。昆布のぬめりが、おいしさをとじこめているようです。
「白菜昆布漬」も、昆布のぬめりと旨味が溶け込み、やさしい甘さを味わえます。どちらも塩分が控えめなので、塩分を気にされる方にも喜ばれそうですよ。漬物は基本的に保存食なので、お土産にもぴったり♪
おすすめポイント
- 1832年創業の老舗漬物専門店
- 「千枚漬」や「白菜昆布漬」などはお土産にぴったり
村上重本店
〒600-8019
京都府京都市下京区西木屋町四条下る船頭町190
木曜日
09:00〜19:00
月曜日
09:00〜19:00
火曜日
09:00〜19:00
水曜日
09:00〜19:00
木曜日
09:00〜19:00
金曜日
09:00〜19:00
土曜日
09:00〜19:00
日曜日
09:00〜19:00
075-351-1737
最寄駅
阪急 京都河原町駅 1B出口より徒歩1分、京阪 祇園四条駅 3番出口より徒歩3分
定休日
1/1～1/3
15. お土産にもぴったり「黒七味」
日本独自のスパイスの七味唐辛子は、江戸時代に誕生しました。江戸の「医者町」と呼ばれた日本橋薬研堀町で、漢方薬と生薬を組み合わせて売り出されたのがはじまりです。今も「薬味」と呼ばれるゆえんは、誕生したストーリーにあるようですね。
京都にも有名な七味唐辛子のお店がありますが、「原了郭（はらりょうかく）」の「黒七味」は京都の薬味として特別な存在です。料理だけでなく、和菓子の香りづけに使われることも珍しくありませんよ。
京都にも有名な七味唐辛子のお店がありますが、「原了郭（はらりょうかく）」の「黒七味」は京都の薬味として特別な存在です。料理だけでなく、和菓子の香りづけに使われることも珍しくありませんよ。
おすすめ店：原了郭 八条口店（京都駅）
深い辛さと味わいと旨味などが複雑に絡み合う「黒七味」は、祇園にある「原了郭」伝統の薬味です。白ごま、赤唐辛子、山椒、青のり、けしの実、黒ごま、おの実をから炒りし、丁寧に作られています。その「原了郭」の「黒七味」が、JR京都駅でも購入することができますよ。
「原了郭 八条口店」では、「黒七味」を使ったラーメンやカレーライスなどのお食事も楽しめます。「黒七味」の極上の香りを堪能してくださいね。
「原了郭 八条口店」では、「黒七味」を使ったラーメンやカレーライスなどのお食事も楽しめます。「黒七味」の極上の香りを堪能してくださいね。
おすすめポイント
- 辛さや旨味などが絶妙なバランスの「黒七味」が人気
- 「粉山椒」や「一味」などもお土産におすすめ
原了郭 京都駅 八条口店
〒600-8214
京都府京都市下京区東塩小路高倉町8-3 JR東海新幹線京都駅1F
木曜日
11:00〜21:00
月曜日
11:00〜21:00
火曜日
11:00〜21:00
水曜日
11:00〜21:00
木曜日
11:00〜21:00
金曜日
11:00〜21:00
土曜日
11:00〜21:00
日曜日
11:00〜21:00
075-661-9673
最寄駅
JR京都駅より徒歩1分
定休日
なし
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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