おいしい食べ方

塩水うにを初めて味わう時におすすめなのが、醤油をかけずにそのままひと口パクリ♪その濃厚な旨味にノックアウトされてしまう方も多いはず。お寿司屋さんのように軍艦で味わうのもいいですが、ご飯にのせてワサビと控えめに醤油をかけて味わう「うに丼」は、まさに至福のひとときです。

塩水うにの保存方法と賞味期限

未開封の場合

塩水に浸かっているといっても塩漬けとは違い生物です。必ず冷蔵庫で保存し、賞味期限内に味わいましょう。冷凍庫での保管は、「塩水うに」そのものの風味も食感も別物になってしまいます。賞味期限ぎりぎりが気になる……そんな時には前日に塩水をすて水に浸しておいたほうが菌の繁殖を抑えることができます。

残ってしまった時のおすすめの食べ方

水気を切った塩水うには、賞味期限内だからといってそのまま冷蔵庫へ保存するよりも、お刺身と同様、漬けにして翌日「漬け丼」にしたり、出汁と炊き込んだ「うに飯」生クリームと合わせて「うにクリームパスタ」 もおすすめです。

通販でお取り寄せ!おいしい「塩水うに」のおすすめ3選

「塩水うに」とひと言にいっても、中には崩れないようにミョウバン入りのものもあります。今回は、純粋な塩水を使用した甘みと旨味にこだわっているものをご紹介します。これであなたも「ウニ好き」になれるかも……♪

1. 島の人 礼文島の四季 北海道ギフト

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無添加塩水生うにエゾバフンウニ 90g

■容量:90g
■産地:礼文・利尻島産(北海道)

¥5,389〜 ※2018年08月10日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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産地北海道でもスーパーでも見かける機会の少ない利尻・礼文島産のエゾバフンウニの塩水うに。1年に一度くらい贅沢してもバチは当たらないはず!2パックで送料無料なので3人家族で贅沢な「うに丼」もできちゃいます♪

2. 洋野町種市のさかなや 産直丸魚

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産直丸魚 南部もぐりの里 洋野町種市、岩手伝統の『牛乳瓶入り』生うに

■容量:165g
■産地:洋野町種市産(岩手県)

¥4,980 ※2018年08月11日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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本当の海水を殺菌して作られる牛乳瓶入りのキタムラサキウニの塩水うにです。見慣れたプラスチック容器とは違う迫力を感じちゃいます♪ エゾバフンウニに比べ色が薄く、淡白でクリーミーな味わいの中に甘さが広がります。
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