目次
12. かぼちゃのリゾット
パスタと並んでイタリアン料理を代表する「リゾット」も女性に人気ですよね。雑炊ともおかゆとも違うお米の食感は、リゾットでしか味わえないもの。
こちらのレシピでは、かぼちゃの甘みとベーコンの塩気がおいしいと評判。お米がふたり分で1/2合と少ないように思うかも知れませんが、食べてみるとちょうどいいバランスに♪
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13. ポテトとハーブのサラダ
ディルやルッコラなどのハーブをたくさん使うのもイタリアン料理の特徴。副菜ではお野菜を使ったお料理を食べることが多いので、主菜の付け合わせにもおすすめです。
シンプルに和えただけなのに、お店のような味わいが楽しめるのはハーブが新鮮だからこそ。家庭菜園をしている方は、ぜひ作ってみてくださいね。
14. ニンジンとズッキーニのソテー
主菜の味がしっかりしている時は、付け合わせの副菜をシンプルな味付けにするとバランスが◎にんじんとズッキーニのソテーは、色合いや歯ざわりが楽しめてお肉・お魚どちらのお料理とも相性がいいですよ。
15. 夏野菜のグリル
イタリアン料理店でも見かけることが多いグリル野菜。おうちでも魚焼きグリルがあれば簡単に作れるんですよ。ナスやかぼちゃ、アスパラガスなど旬のお野菜を素焼きしたら、市販のバジルソースをかけるだけ。
焼きたてでも冷たくてもおいしいので、作り置きしておくのもおすすめです。
16. パプリカのマリネ
パプリカの甘みを存分に引き出したマリネは、お肉のソテーや揚げものの付け合わせにぴったり。パプリカを真っ黒に焦げるまで焼いてから皮をむくと、実の柔らかさと甘みが味わえます。マリネの色が映えるように、ガラスや白のシンプルな器に盛り付けるとキレイですよ。
17. 水菜とパルメジャーノレッジャーノのサラダ
イタリアチーズの王様とも呼ばれるパルミジャーノ・レッジャーノを使ったサラダのレシピです。イタリアでは、お塩やオリーブオイルなどをかけて自分好みの味付けにしていただくのが基本。ぜひ、おうちでもイタリア風に召し上がってみませんか？
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