柑橘ソースでさわやか朝ごはん！「アスパラのクロワッサンサンド オレンジオランデーズソース」

依藤 亜弓 さん　／　macaroniレシピ部【朝ごはん】担当

●アスパラガスの旬：4月〜6月

・クロワッサン　　　　　　・・・1個
・アスパラガス　　　　　　・・・5〜6本（細い場合）、1〜2本（通常の太さの場合）
・オリーブオイル　　　　　・・・大さじ1/2杯
・塩こしょう　　　　　　　・・・適量
・生クリーム　　　　　　　・・・20cc
・フレッシュミントの葉　　・・・(お好みで)1〜2枚
・刻んだオレンジの皮　　　・・・少々
・ブラックペッパー　　　　・・・少々
☆卵黄　　　　　　　　　　・・・1/2個
☆バター　　　　　　　　　・・・15g
☆オレンジ果汁　　　　　　・・・1/4個分
☆オレンジの皮のすりおろし・・・適量
☆ミントの葉　　　　　　　・・・少々
☆塩　　　　　　　　　　　・・・少々
☆ブラックペッパー　　　　・・・少々