Name: 山形の郷土料理20選♪ 雪国ならではの工夫がおもしろい
Cuisine: 日本

18. 「あんかけうどん」

酒田で受け継がれてきた「あんかけうどん」は、甘さが特徴の郷土料理です。ます、または鮭、ゆで卵をのせて、とろみのあるあんをたっぷりとかける絶品のうどん。地元では冠婚葬祭にかかせないごちそうのひとつです。不祝儀の際には、具材にごま豆腐か百合根、すりつぶした枝豆を使うのが特徴。

19. 「玉こんにゃく」

出典：snapdish.co

昔からこんにゃく芋の産地だった山形の名物「玉こんにゃく」。こんにゃくは板や糸状のもの一般的で玉状のものは珍しく、家庭で手作りしたこんにゃくの名残りとして伝えられてきました。水を使わずにしょうゆだけで煮て、からしを付けるのがおいしい食べ方。まるでお団子のように串に刺して食べます。

20. 「かいもち」

出典：snapdish.co

そばとはちょっと違った味わいのそば料理「かいもち」は、「そばがき」ともいわれる食べ物です。えごまをすったものや、そばダレなどといったさまざまなタレをつけて食べます。そば粉をかき混ぜて作ることが名前の由来。米の代用としても食べられていた料理です。

簡単もちもち♪ そばがきの作り方。基本＆おいしい食べ方まとめ - macaroni

そばがきを食べたことはありますか？この記事では、簡単にできるそばがきの作り方をご紹介。通常のそばのように打つ必要がなく、ご家庭ですぐに作れますよ。めんつゆで食べる以外にも、お好みの薬味で食べたり、甘くしたりと食べ方もいろいろ。さっそく、そばがき作りにチャレンジしてみましょう。

山形においしい郷土料理を食べに行こう♪

東北地方・山形の郷土料理は、ご紹介したもの以外にもたくさんあります。春夏秋冬、それぞれの季節に合わせた名物料理を食べられるのは、とても魅力的ですね。

海も山もある、豊かな自然に恵まれた地形のため、食材も豊富でクオリティ抜群。郷土料理を食べるためだけにでも、山形へ旅行に行きたくなってしまいますよね♪ 機会があれば、ぜひ山形で本場の味を楽しんでみてください。