お手入れがしやすいか

鉄のフライパンは基本的に、使いはじめに防錆び加工を取り除くための「空焼き」、さらに焦げつきにくくするための「油ならし」というお手入れが必要です。最近では、鉄のフライパンでもこの「空焼き」や「油ならし」が不要なタイプのものも販売されています。 お手軽に鉄フライパンを使用したいと考えている人には、お手入れ方法で選ぶのもおすすめです。

本格派!王道の鉄のフライパン5選

1. 山田工業所「鉄フライパン」

ITEM

山田工業所 打出 鉄フライパン 24cm (板厚2.3mm)4883300

業務用としてもよく使用されているメーカー、山田工業所の鉄のフライパンです。国内唯一の職人によるハンマー打ち出し製法で作られています。IH調理器での使用も可能。使用前には空焚き、油ならしをしてください。

¥2,376〜 ※2018年03月16日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

楽天で見る

山田工業所の鉄フライパン。ハンマーで数千回叩いて造られているため、表面が凸凹して油がよくじみ、焦げ付きにくいのが特徴です。さらに、叩くことで鉄の粒子が細かくなり、丈夫で熱伝導性が高く、蓄熱・保温性にも優れています。
【仕様】 ■サイズ:外径24.5cm×深さ4.5cm×底径17.5cm×板厚2.3cm ■重量:1.3kg ■備考:IH(電磁調理器)対応、洗剤使用可 ■価格:2,376円

2. 藤田金属「匠の技」

ITEM

藤田金属  SUITO 匠の技 鉄フライパン 24cm 006-03-1

藤田金属の鉄フライパンです。取っ手はフェノール樹脂製。さらにアップハンドルタイプで蓋をしっかりしめられるタイプです。200VのIH調理器にも対応しています。使用前には油ならしをしてください。

¥1,290〜 ※2018年03月16日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

楽天で見る

藤田金属「匠の技シリーズ」のフライパン。鉄の特性を活かし、食材の旨みを閉じ込めてふっくらと焼き上げることができます。鉄のフライパンは取っ手も鉄製ものが多いですが、こちらは樹脂なので熱くなりにくく、握りやすいのが特徴です。
【仕様】 ■サイズ:約24.0cm×42.5cm×10.0cm×深さ約5.6cm、底面径約17.0cm ■容量:約1.7L ■重量:約900g ■材質:本体/普通鋼板(板厚1.6mm)、表面加工/クリアー焼付塗装、取手・つまみ/アルミ、フェノール樹脂 ■備考:IH調理器、ガス、シーズヒーター、ハロゲンヒーターに対応 ■価格:1,290円

3. 柳宗理「蓋付きフライパン」

ITEM

柳宗理 鉄フライパン 蓋付き ファイバーライン 25cm 121511080014

柳宗理の蓋つきフライパンです。錆びにくく、耐久性の高いブルーテンパ材を使用しています。さらに表面にはファイバーライン加工がされており、焦げつきにくいのが特徴。オール熱源での使用が可能です。

¥3,780〜 ※2018年03月16日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

楽天で見る

柳宗理の鉄フライパン。素材や加工にこだわって、調理しやすく、長く使える工夫がされています。さらに蓋付きなので、蒸し焼き料理も可能。蓋を回転させるとフライパンとの間にすき間ができるので、湯切りや水切りもらくらくです。
【仕様】 ■サイズ:幅45.0㎝×29.0cm×高さ11.5cm(フタ含む) ■容量:2.3L ■重量:本体/1.08kg、蓋/355g ■材質:本体/ブルーテンパ材、フタ/18-0ステンレス、ハンドル・フタつまみ/フェノール樹脂 ■備考:200VのIH電磁調理器を含むオール熱源対応 ■価格:3,780円

4. ターク「クラシックフライパン」

ITEM

turk クラシックフライパン 28cm ドイツ

ドイツ・ターク社の鉄製フライパンです。一枚の板を叩いて造られており、つなぎ目のない一体型が特徴。職人手作りのため、形状や大きさがひとつひとつ異なります。IH調理器での使用も可能です。

¥14,800〜 ※2018年03月16日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

楽天で見る

1857年の創業当初から、変わらない製法で造られているこだわりのフライパン。シンプルなデザインで、見た目もとってもおしゃれですね。取っ手はひっかけられるようになっているので、コンロ脇にかけて飾るのもおすすめです。
【仕様】 ■サイズ:直径約28cm ■重量:約1.9kg ■材質:銑鉄 ■備考:ドイツ製、IH電磁調理器対応 ■価格:14,800円

5. デバイヤー「ミネラルビー フライパン」

ITEM

デバイヤー 鉄 フライパン 26cm ミネラルビー エレメント 5610.26

デバイヤーのミネラルビーシリーズの鉄フライパンです。熟練職人によって手作業で造られており、一流シェフにも使用されている商品。オーガニックビーワックスによってコーティングされています。

¥13,483 ※2018年03月17日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

Amazonで見る

1830年に創業された老舗調理器具メーカー、デバイヤーのフライパンです。見た目も美しいフランス製のフライパンでおしゃれなキッチンにぴったり!ムラなく熱を伝えるので、おいしく調理できます。キッチン用品にもこだわりたい人におすすめです。
【仕様】 ■サイズ:47cm×26cm×14.5cm ■重量:1.893kg ■材質:本体/鉄、ハンドル/鉄、エポキシ樹脂コーテイング ■備考:フランス製、オーガニックビーワックスのコーティング ■価格:13,483円
※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。食料品等の買い物の際は、人との距離を十分に空け、感染予防を心がけてください。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。

編集部のおすすめ