この「生パスタ」は一度味わっておきたい！吉祥寺にある名店「スパ吉」

ライター : BBC

ハーモニカ横丁にある「スパ吉」

吉祥寺の人々に愛されているここ「ハーモニカ横丁」。ここに吉祥寺にきたらぜひ食べておきたいパスタ屋さん「スパ吉」があります。

少し狭い路地を入るとあります。以前は「お漬物やさん」や「お魚やさん」がありましたが、今では洒落た飲食店が並んでいます。どのお店も一人で利用しやすいです。明るい店内で入りやすい雰囲気。

自慢の自家製麺

スパ吉のウリはなんといっても自家製生麺。濃厚ソースと絡んでも小麦の風味がけして消えない、平打ちの生パスタです。自家製パスタは買って帰ることもできます。

～スパ吉メニューより～カルボナーラは最初の一口はおいしいが、だんだん味に飽きてくると思う。飽きないカルボナーラを作ろうと、改良に改良を重ねてるうちに出来たのがこれ。生クリームを入れないで醤油を入れてみたり、キクラゲを入れてみたり、キムチをのせてみたり。結局カルボナーラではなくなってしまった。それでも旨けりゃいいじゃん。ハモニカ横丁内の漬物専門店「清水屋」のキムチを使っています。というカルボナーラです。(笑)

先日、ハモニカ横丁の「スパ吉」で味わった「スパ吉流カルボナーラ」。キムチは入るわ、キクラゲは入るわの我流カルボナーラだが(笑) このキムチの味が食欲をそそる。変化球を味わいたいときにはいい味だ♪ http://t.co/rcxiqBGu8h
— matchaki (@ y.matsu【PANCHO(Y/M)】) 2013-11-26 07:16:46