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吉祥寺にある大人気のパスタ屋さんである「スパ吉」。ここでは自家製生パスタが有名。大人気メニューはちょっと太めのパスタに濃厚ミートソースが絡みつく「極旨ミートソース」。自分で極旨って言っちゃうナルシスト具合も食べたら納得してしまう!

ハーモニカ横丁にある「スパ吉」

吉祥寺の人々に愛されているここ「ハーモニカ横丁」。ここに吉祥寺にきたらぜひ食べておきたいパスタ屋さん「スパ吉」があります。
少し狭い路地を入るとあります。以前は「お漬物やさん」や「お魚やさん」がありましたが、今では洒落た飲食店が並んでいます。どのお店も一人で利用しやすいです。明るい店内で入りやすい雰囲気。

自慢の自家製麺

スパ吉のウリはなんといっても自家製生麺。濃いソースと絡んだときでも決して負けない、小麦の風味がしっかりと出ている平打ちの生パスタです。自家製パスタは買って帰ることもできます。

人気メニューの「極旨ミートソース」

名物の極旨ミートソース!自家製麺に20時間も煮込んだ濃厚ミートソースをたっぷりかけて、しっかりと混ぜていただくのが醍醐味です。他の店にはないミートソースで、より濃厚でコクが強く、クセになる味。ビーフシチューのような風味と旨みがあります。麺が豊かな小麦の風味を備えているだけでなく、絡みやすい平打ちなのもソースの良さを引き出しています。
納豆、揚げナス、温泉卵をトッピングすることもできます。贅沢な全部のせもありです。

おすすめの食べ方

テーブルの上には食べ方解説カードあります。おすすめは少し汚いかもしれませんが、豪快にぐちゃぐちゃに混ぜます。10回以上掻き混ぜるように、でも20回以上掻き混ぜないように!
お好みで粉チーズをかけてください。この濃厚ソースは忘れらなくなります。

スパ吉流カルボナーラ?

なんだか見た目はあんまりカルボナーラっぽくない…
~スパ吉メニューより~

カルボナーラは最初の一口はおいしいが、だんだん味に飽きてくると思う。
飽きないカルボナーラを作ろうと、改良に改良を重ねてるうちに出来たのがこれ。
生クリームを入れないで醤油を入れてみたり、キクラゲを入れてみたり、キムチをのせてみたり。
結局カルボナーラではなくなってしまった。それでも旨けりゃいいじゃん。
ハモニカ横丁内の漬物専門店「清水屋」のキムチを使っています。

というカルボナーラです。(笑)

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