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大阪名物串揚げがフレンチに⁉︎
大阪グルメといえば、お好み焼きやたこ焼きに並んで有名なのが串揚げです。大阪発の「ソース二度付け禁止」でおなじみの串揚げ屋さんは、関東でも定番になっていますよね。
いまInstagramやTwitterなどのSNSを中心に話題になっているのは、串揚げは串揚げでも「フレンチ串揚げ」。これまでの庶民的なイメージとはうって変わって、高級食材を使った本格フレンチの技法で揚げた料理です。そんなフレンチ串揚げをいただける「ベニエ」が、2017年2月大阪梅田にオープンしました。いったいどのような串揚げに出会えるのでしょうか。
大阪 梅田「ベニエ」
話題のフレンチ串揚げを味わうことができるのが、2017年2月6日にオープンした「ベニエ」。シンプルでモダンな雰囲気のフレンチバルです。梅田駅から徒歩5分とアクセスも抜群ですね。
ここ周辺の地域は「ウメシバ」と呼ばれ、いま特に注目を集めているホットなスポット。次々に新しいお店や商品が登場して、どんどん盛り上がりをみせている地域なんですよ。
ベニエの店内には、目の前で揚げる臨場感たっぷりのカウンター席が14席と、落ち着いてゆったりと食事ができる個室が10席あります。
同じく大阪にある本格フレンチの名店、ルコントワの姉妹店なだけに、串揚げとはいえどれも極上の逸品です。料理のメニューは全7品の、「ベニエおすすめコース」のみとなっています。
コースと注文できる、「ペアリングコース」はワイン好きは注文してほしいところ。常時200種類取り揃えた中から、アメリカ、イタリア、スペイン、フランス、ドイツなど、世界各国のワインからお好みのものを選ぶことができます。
フレンチ串揚げって？
ベニエの串揚げは、最新のフライヤー「ドクターフライ」を使用。油切れがよく、脂肪の吸収を抑えた、カロリーオフの串揚げになっています。ダイエット中の女性でも、安心していろいろ食べられる串揚げなのですよ。
ヘルシーなだけではなく見た目も芸術品のような美しさで、これまでの串揚げとは全く違う、サクサクふわふわの上品な仕上がりです。
ベニエがメニューをフレンチ串揚げのコース料理一本に絞ったのは、姉妹店「ルコントワ」をカジュアルダウンしたお店にしたかったからなのだとか。
実際にお店に行った人の口コミをみると、「衣はスフレのようにふわふわ」「ここの串揚げなら揚げ物解禁でいい！」「軽い口当たりでドストライクです」「断面もきれい」「ミシェランガイドにのること間違いなし」など、大絶賛するものばかり。
ベニエおすすめコース内容は？
ベニエおすすめコースの内容は、串揚げが出てくる前から盛りだくさんの内容です。例えば2017年3月17日からのメニューでは、最初に出てくるアミューズが「菊芋のスープ」、オードブルが「ブリのスモーク 大根サラダ」、それから「ハーブサラダ」になります。
お楽しみの串揚げは、「オマール海老 エストラゴンマヨネーズソース」、「帆立のムース あさりの泡のソース」、「ほたるいかとグリーンアスパラ 新玉ねぎとマスタードのソース」、「桜海老と菜の花のかき揚げ ハーブサラダ」、「筍のバリグール 木の芽を添えて」。
ここまでで5串になりますが、まだまだ続きます。「ホワイトアスパラガスの生ハム巻き 卵黄ソース」、「甘鯛のウロコ揚げ ウスイエンドウのソース」、「桜マスとエスカベッシュ」、「原木シイタケと合挽きミンチ」、「ロッシーニ」の全10串です。
これだけで大満足という声も多いなか、さらに、シメの「ミネストローネ風リゾーニ エビオイル」と、デザートの「胡麻のブランマンジェとサツマイモのアイスクリーム」、ハーブティーが出てきます。
こちらは「オマール海老 エストラゴンマヨネーズソース」。とうもろこしと小麦粉でできたカダイフの香ばしい食感が、プリプリのエビとマッチして楽しい串揚げです。
こちらは「甘鯛のウロコ揚げ ウスイエンドウのソース甘鯛の串揚げ」です。パリパリっと香ばしい食感のウロコと、フワフワのベニエ衣のコンビネーションが最高です。
こちらの「里芋とコンソメ」は3月16日までのメニューにあった季節の串揚げで、残念ながら現在は提供されていないそう。お店の自家製コンソメが里芋によく合い、ほっとする味です。
「牡蠣のベーコン巻き」も、残念ながら今は終わっている季節の串揚げ。牡蠣とベーコンという意外な組み合わせが絶妙だという評判です。
フランスラングドック地方の郷土料理、「ブランダード・パセリソース」も冬限定の串揚げです。干したタラとジャガイモをペーストを揚げたもので、まさにワインにピッタリ！
豪華すぎると話題の「ロッシーニ」は、今の季節でも食べることのできる逸品です。牛肉にフォアグラ、黒トリュフのソースがかかっているというゴージャスな串揚げは、まさにメインディッシュ。
お酒の種類も豊富！
ベニエはシャンパーニュやキールなどの食前酒から、ビールやワインまで、串揚げによく合うお酒の種類も豊富です。
多彩なワインリストの中から、お料理に合わせてお好みのグラスワインを選べる「ペアリングコース」は、グラス4杯選べて3,000円、グラス6杯では5,000円とリーズナブル。ボトルワインも4,000円からあります。
大阪に行ったらぜひベニエへ！
メニューを見ているだけで食べてみたくなる、フレンチ串揚げのお店ベニエ。5,000円で本格フレンチの豪華な串揚げが10本のほかに、前菜にシメ、デザートなどが5品も付くなんて、お得感満載ですよね。
料理だけでなくドリンクも、ソフトドリンクなら450円、ビールも580円と良心的な価格です。機会があればぜひ一度、新感覚の串揚げを楽しんでみてはいかがでしょうか？
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