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ステーキは焼き方が重要
ステーキは肉に下味をつけて、フライパンなどでジュッと焼いていくシンプルな料理です。それだけに焼き方ひとつで味が変わってしまう、焼き方が非常に重要な料理ともいえます。みなさんもいいお肉が手に入って、いざ家でステーキにしようと思っても「どうやって焼けばおいしく仕上がるんだろう？」と疑問に感じたことはありませんか？
ステーキの焼き方には実は10種類もある!?
ステーキの焼き方は、一般的にレア、ミディアムレア、ミディアム、ウェルダンなどの種類があることは知られています。しかし本当はステーキの焼き具合には10種類もあるんですって。そんなに細かく分かれているとは……びっくりですね！
ステーキの焼き方一覧
ロー
ロー（raw）とは肉が生の状態を指します。お刺身を英語では「Raw fish」と呼んだりしますね。
ブルー
表面だけを軽く数秒焼いた状態のことをブルー（blue）といいます。中身は完全に生です。
ブルーレア
表面を数十秒間焼いた状態をブルーレア（bluerare）といいます。これも中身は生のままです。
レア
レア（rare）は、よく私たちもレストランで見聞きする焼き方です。肉全体のうち75％がまだ生、赤いままの状態を指します。余熱で赤身の部分にもほどよく熱が伝わって、ジューシーでやわらかい食感が楽しめますよ。
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