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手順
・落花生に塩味が付いている場合は、この塩味を水洗いして取り除いていきます。そのあと、落花生を砕いていきます。
・卵白に三温糖を加えてしっかりとしたメレンゲができるまで混ぜ合わせてください。
・薄力粉と全粒粉をメレンゲに加えて混ぜ合わせていきます。混ぜ終えたら、ここに落花生を加えて混ぜていきます。ひと口大にこねて円形状にしていきましょう。
・最後は、120度のオーブンで50分ほど焼き上げたら完成です。
「マコロン」を自宅でもおいしくいただくには、材料だけでなく調理の過程も大切になってきます。「マコロン」の調理は非常に簡単なため、手軽に作れますよ。子どもがいる方は、一緒に作ってみてもいいかもしれませんね。
近年では、この材料に加えて、マコロンに食感を出すために「ざらめ」を追加したり、風味を出すための「抹茶パウダー」や「きなこ」を使用するケースも多く見られます。自身に合った材料を探してアレンジを加えてみるものマコロンの楽しみ方のひとつです。
マコロンのアレンジレシピ
ココナッツマコロン
「マコロン」はアレンジして楽しむことができるお菓でもあるんです。そんなアレンジマコロンをご紹介していきます。
まずは、卵白とグラニュー糖でメレンゲを作ります。そこにアーモンドプードルを加えて混ぜ合わせていきます。混ぜ合わせたらココナッツファインを加えて、ひと口大に手ごねして180度のオーブンで15分ほど焼き上げたら完成です。
マコロン風マシュマロ
最初にナッツを小さく砕いていきます。マシュマロは4等分にカットしていきます。オーブンシートにマシュマロを並べて、120度で15分焼き上げます。マシュマロが柔らかくなったらレーズンと落花生を加えて、さらに35分焼き上げます。粗熱を取ったら完成。
マシュマロにマコロンを作るのに必要な材料が全て加わっているため材料を集める手間を省くことができます。低温でじっくりと焼き上げるだけで「マコロン」と「マシュマロ」のコラボ料理が作れます。子供にも大人気になること間違いなしです。
サクッと食感のマコロンを味わおう
田舎を思い出す懐かしい味が感じられる「マコロン」。イタリアで生まれて日本で成長を遂げたお菓子は今もなお愛され食べ続けられています。
落花生風味でサクッとした食感がたまらない「マコロン」をぜひ、お子さんや家族と一緒に食べてみてはいかがでしょうか。自然と笑みがこぼれるくらい、懐かしい味を堪能できますよ。
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