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タマリンドの食べ方
タマリンドの果肉は、甘いものと酸っぱいものに分けられます。
タイでは甘いタマリンドのことを「マカーム・ワーン」といい、そのままサヤを剥いて果肉を取り出して食べることができます。中には酸味が強いものもあるので、それらは甘みを加えてペースト状に加工して、ジャムやソースとして食べることがほとんど。砂糖漬けにしたものはカロリーが高いので、食べ過ぎは禁物です。
タイでは甘いタマリンドのことを「マカーム・ワーン」といい、そのままサヤを剥いて果肉を取り出して食べることができます。中には酸味が強いものもあるので、それらは甘みを加えてペースト状に加工して、ジャムやソースとして食べることがほとんど。砂糖漬けにしたものはカロリーが高いので、食べ過ぎは禁物です。
ITEM
タマリンド（果肉）
￥575〜
内容量：400g
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意外にあった！タマリンドを使った商品
タマリンドジュース
ITEM
フォコ タマリンドジュース
￥220〜
内容量：350ml
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タマリンドジュースは、タイの人は常備していると言われるほど人気のジュースです。タマリンドの果汁と砂糖水で作られていて、甘さの中に少し酸っぱさが残る味わい。冷蔵庫で冷やして、炭酸で割ってもおいしく飲めますよ。ただし、体を冷やす作用があるので、飲みすぎには注意しましょうね。
タマリンドペースト
ITEM
フレスポフーズ タマリンドペースト
￥486〜
内容量：200g
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タマリンドの果肉をペースト状にした「タマリンドペースト」は、繊維や種子が入っていないため、そのまま調味料として使うことができます。味は甘酸っぱく、さまざまな料理と合い、ナンプラーや砂糖を加えてタマリンドソースにしたり、シーフードカレーに入れたり、スープに入れてもいいですね。
パッションバナナサンド
ITEM
海と太陽 タマリンド パッションバナナサンド
￥777〜
内容量：200g
※2023年2月24日時点
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手軽に食べられるスナック菓子も発見！人気のバナナチップスに、パッションフルーツとタマリンドの甘酸っぱいジャムがサンドされています。軽い食感のバナナチップスとねっちりしたジャムが合わさりクセになる新食感ですよ。
タマリンドガム
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タマリンドガム
￥499
内容量
※2023年2月24日時点
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別名「タマリンドシードガム」ともいい、タマリンドの種子からとれる胚乳部分を分離精製して得られる、増粘性の食品添加物です。手作り石鹸や手作りできる化粧品原料のほか、ジュースやお菓子、カレーなどの粘りを高めるものとしても広く使われています。
通販でも買えるタマリンド
紹介したように多種多様な使い方があるタマリンドは、通販で買うこともできます。ヨーロッパではレモンのように酸味のアクセントとして使用し、インドやアジア諸国ではカレーやシチューのスパイスとして使うのだとか。日本でもウスターソースの中に入っていますよ。
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