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山わさびの味噌漬け
あつあつのご飯にピッタリの山わさびの味噌漬け。山わさびをきれいに洗い皮を剥きます。フードプロセッサーで一気にすりおろすと刺激が目に染みません。山わさび2本に対し、味噌大さじ3、みりん小さじ1/2、砂糖適量を固さを見ながら調節して、混ぜ合わせたらできあがりです。
山わさびの葉のお浸し
山わさびの葉をおいしく食べるレシピは、やはり定番の醤油漬け。醤油は普通の醤油でもおいしいですが、東北で人気の万能つゆ「味どうらく」で味付けするのが北海道、東北地方で定番レシピです。
山わさびの葉をきれいに洗い、食べやすい大きさに切って熱湯をかけます。お好みですり切れなかった根の部分を入れるのもおすすめです。山わさび200gに対し味どうらく50ccで混ぜ合わせてできあがりです。
山わさびの葉をきれいに洗い、食べやすい大きさに切って熱湯をかけます。お好みですり切れなかった根の部分を入れるのもおすすめです。山わさび200gに対し味どうらく50ccで混ぜ合わせてできあがりです。
プランターで栽培してみよう
山わさびは生命力が強く、プランターでも育てることができます。植え付けに適した時期は春頃の3～5月頃。山わさびは縦に伸びるので、深めのプランターで水はけのよい腐葉土に植えます。種球がすべて土に隠れるように植え、感覚は30センチほどあけましょう。植え付け1ヶ月で追肥して土寄せし、水やりをするだけ。かかる手間はそのくらいです。植えてからすぐは根が小さいため、翌年からいただきましょう。
おわりに
いかがでしたか？北海道、札幌名産の「山わさび」をスーパーなどで見かけたら、ぜひ購入してみてください。アツアツのご飯やおいしいお肉、お魚の付け合わせにピッタリ！いろいろなアレンジで楽しんでみてくださいね。
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