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お家でできる「あんまき」のレシピ
ホットケーキミックスでつくるあんまき
ホットケーキミックスを使えば、お家であんまきを作ることもできますよ。
ホットケーキミックス、水（牛乳）、卵を混ぜて生地のもとを作ったら、お玉に1杯の生地をフライパンに流し込み少し薄めに伸ばし、焼きあげていきます。焼きあがった生地は、乾燥を防ぐためにラップなどをかけておきましょう。あんこを生地にのせて、巻いたらできあがりです。
抹茶風味のあんまきを、ホットケーキミックスで
ホットケーキミックスに、抹茶を加えるだけの簡単アレンジで、ぐっと印象が変わります。
ホットケーキミックスに、サラダ油、牛乳、抹茶を加えてよく混ぜ、少しとろみが出る程度に水で微調整します。フッ素加工のフライパンに小さめの生地を流し入れ、気泡が出るまで弱火で焼き、裏返して焼き上げます。最後に、皮に棒状に伸ばしたあんをのせて巻いてできあがり。
もちもちチーズあんまき
あん、クリームチーズを白玉粉入りの生地で巻いた、もちもち食感が楽しいあんまきです。
作り方はまず、白玉粉、みりん、水をボウルに入れてよく混ぜ合わせます。次に別のボウルで卵と砂糖、薄力粉・重曹をよくかき混ぜます。ボウルの中身をひとつにし、さっくりと混ぜます。あとは熱したフライパンで薄く、丸く焼いて生地を作ります。あんとクリームチーズを巻いたらできあがりです。
おわりに
いかがでしたでしょうか？
あんまきは、懐かしくて誰にでも好かれる素朴な味が特徴のお菓子です。本場のもの、東京で手に入るもの、どちらもおいしそうで食べてみたくなります。手作りも、とっても簡単なのでぜひトライしてみてくださいね。
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