目次
材料はこちら（４〜５人前）
・植物油・・・大さじ５
・玉ねぎ(2mmスライス)・・・800g
・ニンニク(みじん切り)・・・大さじ１
・ショウガ(みじん切り)・・・大さじ１と1/2
・シナモンスティック・・・6.5cm
・カルダモン(グリーン)・・・4粒
・ターメリック(粉末)・・・大さじ1/2
・トウガラシ(粉末)・・・小さじ1/2
・トマト(みじん切り)・・・280g
・塩・・・お好みで
・黒コショウ・・・お好みで
・水・・・250ml
・パクチー・・・大さじ２
・クミン・・・大さじ1/2
作り方
1.大きめの鍋に植物油を大さじ２入れて、強火で鶏肉を焼き色がつくまで炒める。焼き色がついたら、鶏肉は一旦取り出しておく。
2.同じ鍋に植物油を大さじ３、玉ねぎを入れて、中火ぐらいまで火を落とし、焦げないように混ぜながら３０分ほどきつね色になるまで炒める。
3.ニンニク、ショウガ、シナモンスティック、カルダモン、ターメリック、トウガラシを加え、10から15秒ほど素早くかき混ぜる。
4.トマト、炒めた鶏肉、塩、水を入れ、全体をよく混ぜ合わせ沸騰させ、蓋をして弱火で４５分ほど煮る。
5.蓋を閉めて１時間ほど寝かせればできあがり。
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