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15分で完成！牛肉・玉ねぎ・トマトでクリスマスメニューを作ろう
Photo by Uli
牛肉、玉ねぎ、トマトは、すぐ手に入る身近な食材で、「時短でおいしいクリスマスメニューを用意したい」という方におすすめの組み合わせ。
食材そのものの旨味が強いため、特別な調味料を使わず、家にある基本調味料と隠し味のみで、レストラン風の本格的な味わいに仕上げやすいのが魅力です。トマトの「赤」にパセリやハーブの「緑」で、盛り付けるだけで一気にクリスマスカラーになりますよ。
食材そのものの旨味が強いため、特別な調味料を使わず、家にある基本調味料と隠し味のみで、レストラン風の本格的な味わいに仕上げやすいのが魅力です。トマトの「赤」にパセリやハーブの「緑」で、盛り付けるだけで一気にクリスマスカラーになりますよ。
15分でコク旨。トマトハッシュドビーフ
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調理時間
15分
カットトマト缶で作る、コンソメもデミグラスソースも使わないハッシュドビーフのレシピをご紹介します。バターライスやパスタ、パンにも合うレシピです。
トマトの色と味がしっかり主張し、ハヤシライスのように仕上がりますよ。スクランブルエッグをトッピングしてもおいしいです。
トマトの色と味がしっかり主張し、ハヤシライスのように仕上がりますよ。スクランブルエッグをトッピングしてもおいしいです。
材料（3～4人分）
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作り方
1.玉ねぎを薄切りにしてオリーブオイルで炒める
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玉ねぎの繊維を断つように薄切りにし、オリーブオイルと塩ひとつまみを合わせて中火で炒めます。焦げないようにたまに混ぜながら、5分ほど炒めると色づきます。
2.牛こま肉に下味をつける
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玉ねぎを炒めている間に、牛こま肉に塩ひとつまみと黒こしょう適量をまぶします。
3.フライパンに牛こま肉を加えて炒める
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玉ねぎが色づいたらフライパンの端に寄せ、牛こま肉を加えて炒めます。
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牛こま肉の色が変わってきたら全体を混ぜて、完全に色が変わるまで炒めます。
4.バターを入れ、薄力粉をふるい入れる
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バターを入れ、薄力粉をふるい入れます。
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手早く箸で全体を混ぜ、薄力粉の粉っぽさがなくなるまでなじませます。
5.水を入れて煮立たせ、カットトマト缶と調味料を加える
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水を加え、混ぜながら煮立たせます。
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カットトマト缶、ウスターソース、しょうゆ、砂糖を加えます。
6.ヘラで混ぜながら煮込む
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火加減を少し弱め、焦げつかないよう、ときどきヘラで底から混ぜながら5分ほど煮込みます。
7.牛乳を加える
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牛乳を加え、全体を混ぜたら完成です。味見をして、塩気が足りなければウスターソースかしょうゆ、コクが足りなければ砂糖を適量加えて調整してください。
手早くても奥深い味わいに！調理のコツ・ポイント
15分でおいしく仕上げるため、押さえておきたいコツとポイントをご紹介します。
仕上げまでの火加減はやや強めの中火をキープする
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やや強めの中火で炒めるのが最大の時短ポイントです。玉ねぎと牛こま肉を炒め、バターと薄力粉を入れ、カットトマト缶を加えて煮立たせる一連の工程は、やや強めの中火をキープしましょう。
バターが溶け始めてから薄力粉を手早くふるい入れると、火を止めなくてもダマができにくいです。
バターが溶け始めてから薄力粉を手早くふるい入れると、火を止めなくてもダマができにくいです。
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