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発酵×発酵で旨み倍増！チーズリゾット風
Photo by okamagami
鍋の〆といえば王道の雑炊ですが、「プラス糀 発酵美人鍋」のスープなら、とろけるチーズを加えたリゾット風アレンジがおすすめです。
甘みとコクのあるスープを吸ったご飯がチーズと合わさり、和風から一変して洋風の味わいに。いつもの雑炊よりも濃厚で、我が家では子どもに好評でした。
甘みとコクのあるスープを吸ったご飯がチーズと合わさり、和風から一変して洋風の味わいに。いつもの雑炊よりも濃厚で、我が家では子どもに好評でした。
旨みが絡む！生姜薫る絶品うどん
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4つの糀と生姜の旨みがギュッと詰まった濃厚スープには、モチモチのうどんも相性抜群です。ひと口すすれば、生姜の爽やかな香りとやさしい甘みが口いっぱいに広がります。お好みでとろけるチーズや小ねぎを散らせば、さらに満足感がアップ。最後までスープを飲み干したくなる、至福の〆を楽しめます。
失敗しない！「発酵美人鍋」をさらにおいしく食べる3つのコツ
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煮込みすぎに注意する
煮込みすぎると味噌や生姜の繊細な風味が飛んでしまうため、グツグツ沸騰させず、フツフツとしたやさしい火加減を保つのがポイントです。
水分が多い野菜を入れる時の工夫
もやしや白菜など水分が出やすい野菜を多く使う場合は、水を50mlほど減らして仕込むと、スープの濃厚なコクを最後まで守ることができます。
大人向けの後足しアレンジ
子どもや甘めの味が好きな方はそのままで大満足ですが、ピリ辛好きな大人はキムチやラー油を後足しすることで、家族全員でそれぞれの好みの味を楽しめます。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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