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半生生地を持ち上げて具材を挟む！海外流ホットケーキのレシピ
Photo by akiyon
調理時間
15分
まだ生焼けの状態の生地をヘラでいったん持ち上げ、フルーツやチョコレートの具材をのせてから持ち上げた生地をひっくり返して戻すという、海外で流行中の斬新ホットケーキレシピ。
生地を持ち上げるタイミングや具材の加え方など、むずかしいポイントがたくさん！しかしその味わいは絶品で、とろりとした未体験の食感を楽しめます。一度ではうまく作れないこと必至の、超高難度レシピ。
「我こそは！」という方は、ぜひトライしてみてくださいね。
生地を持ち上げるタイミングや具材の加え方など、むずかしいポイントがたくさん！しかしその味わいは絶品で、とろりとした未体験の食感を楽しめます。一度ではうまく作れないこと必至の、超高難度レシピ。
「我こそは！」という方は、ぜひトライしてみてくださいね。
材料（4〜5人分）
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- ホットケーキミックス 1袋
- 卵 1個
- 牛乳 表示どおりの分量＋50cc
- ミルクチョコレート 適量
- 冷凍ミックスベリー 適量
※チョコレートは板チョコレートを使うと便利です。ブラックタイプなど好みの味わいのものを使ってOKです。
用意しておくと便利な道具
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生焼けの状態の生地をすくう際に、写真のようなスリットのないヘラを用意しておくと便利です。
コツ・ポイント
- 生地はゆるめに作る
- フライパンに生地をたっぷり広げる
- 強めの中火で加熱し、生地がフツフツとしてきたらヘラですばやく持ち上げる
- 生地を持ち上げたあと、残っている生の生地をフライパンにすばやく広げる
- 具材をすばやく加える
- 持ち上げた生地をすばやくひっくり返して戻す
- 冷凍ミックスベリーやチョコレートなど、加熱するととろけるような食材がおすすめ
下ごしらえ
生地を牛乳でゆるめる
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生地をホットケーキミックスの箱に表示されている分量の牛乳で作り、さらに牛乳50ccを加えてゆるめます。
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ヘラですくってすぐに流れるくらいの質感になれば、OKです。
作り方
1.生地をフライパンに流す
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はじめにフライパンを強めの中火で温めます。手をかざして熱くなってきたら、生地をたっぷりとフライパンに流します。の
2.生地の一部を持ち上げる
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生地の表面がフツフツとしてきたら、生地の周囲にヘラを少し差し込みます。ある程度の分量が持ち上げられるようになったら、ヘラを深く差し込んで一気に持ち上げます。残っている生の生地がフライパンの底に流れ込むので、均等に広げます。
3.具材をのせる
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ヘラで生地を持ち上げた状態で、チョコレート以外の具材をすばやくフライパンの生地の上にのせます。
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フルーツなどの具材の上に、板チョコレートを重ねます。
4.持ち上げていた生地をかぶせる
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ヘラでいったん持ち上げていた生地を、ひっくり返して下の生地にかぶせて具材を挟みます。
5.生地を整える
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何度かひっくり返しながら、生地を整えます。
6.できあがり
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形が整いある程度中まで火が通ったら、できあがりです。
一体化した生地と具材の食感がたまらない
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あまりに高難度な作り方で、仕上がりはなんだか不格好。カットしてみると温かい具材がとろりと流れ出し、なんとか成功したのでは!?
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生地と具材に一体感があり、温かいチョコレートやフルーツと生地が融合したかのような味わいに感動！作り方が斬新なだけでなく、食感も斬新。こんなにむずかしい技を使って作る意味が、少しわかるような気がしてきました♪
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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