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作り方
1.パティを作る
Photo by 稲吉永恵
ボウルに豚ひき肉、牛乳、片栗粉、塩こしょう、ナツメグを入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。
Photo by 稲吉永恵
2等分して円形に成形し、焼いたときに膨らみすぎないよう中央を少しくぼませます。
2.パティを焼く
Photo by 稲吉永恵
フライパンを中火で熱し、サラダ油小さじ1/2杯（分量外）ひいてからパティを焼きます。
Photo by 稲吉永恵
焼き色が付いたら裏返し、蓋をして4〜5分ほど蒸し焼きにします。中まで火を通してから取り出します。
3.てりやきソースを絡める
Photo by 稲吉永恵
フライパンの余分な脂をキッチンペーパーで軽く拭き取り、てりやきソースの材料を加え、とろみが付くまで煮詰めながらパティに絡めます。照りが出るまで約2〜3分が目安です。
4.レモンマヨを作る
Photo by 稲吉永恵
マヨネーズとレモン果汁、練乳を混ぜ合わせます。酸味が強いと感じる場合は、練乳を少し追加して味を調整してください。
5.バンズを焼く
Photo by 稲吉永恵
バンズをトースターに入れ、切り口を1〜2分軽くトーストします。焦げやすいので焼き色を見ながら調整してください。
6.組み立てる
Photo by 稲吉永恵
下側のバンズにレモンマヨを塗り、洗ってから水気を拭き取ったレタス、パティを順にのせます。
Photo by 稲吉永恵
仕上げにフライパンに残ったソースをかけ、上側のバンズではさんで軽く押さえたら完成です。
ボリューム満点で絶妙なバランス！
Photo by 稲吉永恵
ひと口食べると、甘辛いてりやきソースのコクと、食べごたえのあるジューシーなポークパティの旨みが口いっぱいに広がります。
レモンマヨのさわやかな酸味とほんのり甘い風味が全体をまとめ、シャキッとしたレタスともよく馴染んで絶妙なバランス！
ボリューム満点なのに、一気に食べ進めてしまいました。バンズを軽くトーストしているため香ばしさも加わり、お店で食べるような満足感があります。できたては特においしく、家族みんなに喜ばれるひと品となりました。
レモンマヨのさわやかな酸味とほんのり甘い風味が全体をまとめ、シャキッとしたレタスともよく馴染んで絶妙なバランス！
ボリューム満点なのに、一気に食べ進めてしまいました。バンズを軽くトーストしているため香ばしさも加わり、お店で食べるような満足感があります。できたては特においしく、家族みんなに喜ばれるひと品となりました。
おいしく作るコツ
少しの工夫で、お店に近い食感や味わいに仕上がります。パティの焼き加減やソースの煮詰め具合など、ポイントを押さえて作ってみましょう。
パティは焼きすぎない
Photo by 稲吉永恵
パティは焼きすぎると肉汁が流れ出てしまい、パサついた食感になります。蒸し焼きで中まで火を通し、火が通ったらすぐに取り出すことで、ジューシーさをキープできますよ。
ソースはとろみが付くまで煮詰める
Photo by 稲吉永恵
照り焼きソースがシャバシャバのままだと、バンズがべちゃっとして水っぽくなりやすく、味にパンチがなくぼやけてしまいます。
フライパンで照りが出るまでしっかり煮詰めることで、パティによく絡み、濃厚な味わいに仕上がりますよ。
フライパンで照りが出るまでしっかり煮詰めることで、パティによく絡み、濃厚な味わいに仕上がりますよ。
レタスは水気をしっかり切る
Photo by 稲吉永恵
レタスに水分が残っていると、バンズがべちゃっとして食感が悪くなります。洗ったあとはしっかり水気を切りキッチンペーパーで拭いてから使うと、シャキシャキッとした食感を楽しめますよ。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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