材料
（2人分）- 鶏もも肉 1枚(300g)
- 味付塩こしょう 少々
- 自家製トマトソース 300g
- しょうが（すりおろし） 小さじ1杯
- にんにく（すりおろし） 小さじ1/2杯
- カレー粉 大さじ1杯
- コンソメ 小さじ2杯
- 塩 小さじ1/3杯
- バター（有塩） 10g
- サラダ油 大さじ1/2杯
作り方
1
鶏もも肉はひと口大に切り、塩こしょうをまぶして下味をつけます。
2
鍋にサラダ油、バターを熱し、鶏肉を皮目を下にして入れて中火で焼きます。
3
焼き色がついたら裏返し、にんにく、しょうが、カレー粉を加えて軽く炒めます。
4
トマトソース、コンソメを加えてフタをし、10分ほど煮ます。
5
塩を加えて味を調えます。
6
器に盛り付けて完成です。
おいしく作るコツ・ポイント
・鶏もも肉は皮目から焼き、こんがり焼き色を付けると香ばしさと旨味がアップします。
・カレー粉は焦がさないよう、鶏肉に絡めるようにさっと炒めると香りが引き立ちます。
・トマトソースを加えたら、ふたをして煮込むことで鶏肉がやわらかく仕上がります。
・最後に塩で味を調えると、トマトの酸味や旨味とのバランスが整います。
・バターを加えることでコクが増し、まろやかな味わいになります。
保存方法と日持ち
・粗熱を取って密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存します。
・2〜3日を目安にお早めにお召し上がりください。
・温め直す際は、鍋または電子レンジで中心までしっかり加熱してください。
料理家からのひとことメモ
なすやズッキーニ、しめじなどを加えると、野菜たっぷりのトマトカレーにアレンジできます。仕上げに粉チーズや温泉卵をトッピングすると、まろやかさが加わり、さらにコク深い味わいが楽しめます。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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