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天然に近い甘みと風味。“ユーグレナ育ち”クルマエビが登場
Photo by 株式会社ユーグレナ
ユーグレナ竹富エビ養殖株式会社と株式会社ユーグレナは、ユーグレナ配合飼料で育てた“ユーグレナ育ち”クルマエビを、オンラインサイトにて数量限定で販売開始しました。
“ユーグレナ育ち”とは、ユーグレナ由来の資源を活用したサステナブルな一次産業への取り組みを、消費者にわかりやすく伝える仕組み。本商品は、水産物として2番目の認定品になります。
さらに、食味分析では旨み成分（IMP・AMP）が多く含まれる傾向も確認され、ユーグレナ配合飼料がクルマエビの味わいに影響する可能性が示唆されました。竹富エビ養殖では、竹富島の豊かな自然環境を活かした「陸上養殖」を採用。クルマエビへのストレスを軽減するため、低密度飼育を徹底しています。
2015年にユーグレナ・グループへ参画して以降は、「クルマエビ専用自動選別機」や「マイナス40℃の瞬間冷凍技術」などを導入し、鮮度を保ったまま届けられる体制を整えてきました。
“ユーグレナ育ち”とは、ユーグレナ由来の資源を活用したサステナブルな一次産業への取り組みを、消費者にわかりやすく伝える仕組み。本商品は、水産物として2番目の認定品になります。
さらに、食味分析では旨み成分（IMP・AMP）が多く含まれる傾向も確認され、ユーグレナ配合飼料がクルマエビの味わいに影響する可能性が示唆されました。竹富エビ養殖では、竹富島の豊かな自然環境を活かした「陸上養殖」を採用。クルマエビへのストレスを軽減するため、低密度飼育を徹底しています。
2015年にユーグレナ・グループへ参画して以降は、「クルマエビ専用自動選別機」や「マイナス40℃の瞬間冷凍技術」などを導入し、鮮度を保ったまま届けられる体制を整えてきました。
Photo by 株式会社ユーグレナ
今回、さらなる価値向上を目指して、クルマエビの“旨み”に関わる成分に着目した分析を実施。その結果、竹富エビ養殖のクルマエビには、天然クルマエビと同レベルの甘味や風味に関わる成分（グリシン、アラニン、アルギニン）が含まれていることが確認されました。
また、ユーグレナ配合飼料を1か月間与えたクルマエビでは、旨みに関係するとされるイノシン酸（IMP）やアデニル酸（AMP）が、より多く含まれる傾向も確認されたそうです。
また、ユーグレナ配合飼料を1か月間与えたクルマエビでは、旨みに関係するとされるイノシン酸（IMP）やアデニル酸（AMP）が、より多く含まれる傾向も確認されたそうです。
Photo by 株式会社ユーグレナ
これらの結果から、竹富エビ養殖のクルマエビは天然に近い甘味や風味を持ちながら、ユーグレナ配合飼料によって、さらに旨みに関係する成分の増加が期待できることがわかりました。
生産者コメントも到着
Photo by 株式会社ユーグレナ
竹富エビ養殖の取締役・森田正太郎氏は、今回の取り組みについて次のようにコメントしています。
「恵まれた環境での飼育に加えて、より高品質なクルマエビを育てるために、クルマエビがストレスなく生育できるように低密度飼育を徹底しています。また、餌へもこだわり、エビの品質がよりよくなるように、たゆまぬ努力を続けています」
さらに、活きエビだけでなく冷凍エビも展開。水揚げ後すぐに活〆し、冷凍することで鮮度を保った状態で届けられるとのことです。
「恵まれた環境での飼育に加えて、より高品質なクルマエビを育てるために、クルマエビがストレスなく生育できるように低密度飼育を徹底しています。また、餌へもこだわり、エビの品質がよりよくなるように、たゆまぬ努力を続けています」
さらに、活きエビだけでなく冷凍エビも展開。水揚げ後すぐに活〆し、冷凍することで鮮度を保った状態で届けられるとのことです。
商品概要
- 発売日：2026年5月20日（水）〜
- 販売場所：ポケマルオンラインサイト
- 特徴：竹富島の温暖な気候と清らかな海に囲まれた環境で、栄養豊富なユーグレナ配合飼料を食べて育った、甘みや風味、旨味のバランスが特長のクルマエビ
“天然に近い甘みや風味”に加え、サステナブルな養殖方法にもこだわった“ユーグレナ育ち”クルマエビ。気になる人は、数量限定のこの機会をぜひチェックしてみてください。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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