手作りリコッタチーズを使ったカプレーゼのレシピ!お酒のおつまみにオススメ

あの有名店のパンケーキにも入っているリコッタチーズ!実は、家庭でも簡単に作れるんです♫ 今回は、手作りのリコッタチーズを使った、お酒にもぴったりのカプレーゼのレシピをご紹介します。スパークリングワインに合わせるのがおすすめです!

2015年7月20日 更新

沸騰直前に火をとめる

沸騰する直前になったら火をとめます。

かたまりをすくう

白いかたまりを崩さないようにスプーンなどですくいます。
キッチンペーパーやコーヒーフィルターなどにあげてこします。 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしましょう。

トマトを角切りにする

オリーブオイル、酢、塩、黒コショウ、バジルを混ぜてドレッシングを作ります。 トマトを角切りにして、ドレッシングで和えます。 トマトは湯むきすると味が馴染みやすくなりますが、皮付きでも大丈夫です。 冷蔵庫で冷やしておきましょう。

チーズとトマトを盛り付けてドレッシングをかける

チーズとトマトが冷えたら、器にチーズ・トマト・チーズの順で盛り付けます。 全体にトマトのドレッシングを回しかけます。

完成

仕上げにバジルの葉を飾れば、見た目もいい感じです。 バジルなかったので、写真はレモンバームです。 ちょっとお洒落っぽく、美味しいお酒飲んでくださいね。

お酒に合う!簡単おつまみレシピ☆

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