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神楽坂店限定の「ナポリドーナツ」
Photo by china0515
神楽坂店限定「ナポリドーナツ」は、アイムドーナツの生ドーナツでおなじみのブリオッシュ生地を、特注のピザ窯で高温で一気に焼き上げた新感覚ドーナツ。
ピザの耳のような香りと軽い食感、また “ナポリ” という聞きなじみのある言葉で表現することで、“ひとつの食文化として受け入れられるように” という想いから「ナポリドーナツ」と名付けたのだそう。
ナポリドーナツは一年以上の試行錯誤を経て作り上げた商品。生ドーナツで使うブリオッシュ生地のさらなる可能性を探求し、また、イタリアンの経験もあるオーナーの平子良太さんがその経験を生かして “ピザ窯で焼き上げてみよう” と思いついたのがきっかけで誕生したといいます。
ピザの耳のような香りと軽い食感、また “ナポリ” という聞きなじみのある言葉で表現することで、“ひとつの食文化として受け入れられるように” という想いから「ナポリドーナツ」と名付けたのだそう。
ナポリドーナツは一年以上の試行錯誤を経て作り上げた商品。生ドーナツで使うブリオッシュ生地のさらなる可能性を探求し、また、イタリアンの経験もあるオーナーの平子良太さんがその経験を生かして “ピザ窯で焼き上げてみよう” と思いついたのがきっかけで誕生したといいます。
外はカリッと、なかはもっちり♪
Photo by china0515
ピザ窯で高温短時間で焼き上げる「ナポリドーナツ」。ピザ生地のように勢いよく膨らませることによって、軽い食感になっているのだとか。また、生地の発酵時間やリングのサイズ調整にもこだわられています。
まず、持ったときの軽さに驚きました！香ばしい焼き目のある生地も特徴的で、表面にはグレーズコーティングがかかっています。食べた瞬間、カリッとした食感や生地の香ばしい香りとともにふわっとやさしい甘みが広がります。
まず、持ったときの軽さに驚きました！香ばしい焼き目のある生地も特徴的で、表面にはグレーズコーティングがかかっています。食べた瞬間、カリッとした食感や生地の香ばしい香りとともにふわっとやさしい甘みが広がります。
Photo by china0515
なかは生ドーナツのようにもっちりとした食感で、軽やかな口あたり。ほかにはない香りや食感に、気付いたら心を鷲掴みにされていました……。これは何度でも食べたくなります。
神楽坂でしか出会えないドーナツの味
ドーナツの概念を覆す、新感覚のナポリドーナツに出会える「dacō？神楽坂」。神楽坂店でしか味わえない店舗限定商品を味わいに、ぜひ足を運んでみてくださいね。
dacō？神楽坂
〒162-0825
東京都新宿区神楽坂６丁目６７−１ マイナビ不動産ビル 神楽坂 １階
金曜日
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月曜日
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火曜日
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金曜日
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土曜日
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日曜日
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最寄駅
神楽坂液
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