今のうちに買って！年末にかけて一気に高くなる野菜に「少しでも節約になるなら」

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ライター : pomipomi

webライター

年末年始は三つ葉が高騰。今のうちに買って冷凍して！

Photo by 菅智香

汁物や茶碗蒸し、親子丼など、さまざまな料理の彩りに重宝する三つ葉。通年売られていますが、年末年始は価格が一気に高騰するのをご存じでしょうか？

理由は正月料理のお雑煮に欠かせない食材だから。なんとお店によっては3倍もの値がつけられることもあるんです。

コストを抑えたいなら、今のうちに買って上手に保存しておくのが正解。本記事では三つ葉の正しい冷凍方法をご紹介します。

三つ葉の正しい冷凍方法

生のまま冷凍する場合

Photo by 菅智香

三つ葉は生のまま冷凍すると、必要な分だけパラパラと取り出せて便利です。料理の彩りとして少しだけ使いたいときに役立ちます。

冷凍方法はいたって簡単。まずは三つ葉を洗って水気を拭き取り、根本を切り落としてざく切りにしましょう。あとは保存袋に入れて密閉し、冷凍庫に格納するだけですよ。

冷凍保存の手順

三つ葉を洗って水気を拭き取り、ざく切りにする
保存袋に入れて冷凍庫に格納する

使い方

使う際は解凍せずに、凍ったまま加熱調理をしてください。

ゆでてから冷凍する場合

Photo by 菅智香

三つ葉の色味をよりきれいに保ちたいなら、一旦ゆでてから冷凍するのがおすすめ。生のままより長く保存ができるのも利点と言えるでしょう。

まずは三つ葉を洗って根本を切り落とし、塩を加えた熱湯でサッとゆでます。氷水に取って水気を絞り、食べやすい大きさに切れば下準備は完了です。

あとは小分けにしてラップで包んだら、保存袋に入れて冷凍庫に格納してください。