温度計がなくてもわかる。揚げ油の温度を確認する方法に「こんなサインが！」 (2ページ目)

温度計がなくてもわかる。揚げ油の温度を確認する方法に「こんなサインが！」

揚げ物は適切な温度で揚げるのがおいしく仕上げる秘訣。専用の温度計で油の温度を計るとよいのですが、「家にない……」という人も多いことでしょう。本記事では温度計を使わずに油の温度を確認する3つの方法をご紹介します。特別な道具なしでできるのが利点ですよ。 2024年9月30日更新

3. パン粉を落として確認する

Photo by pomipomi

油の中に少量のパン粉を落として温度を確認します。乾燥パン粉を使う場合は少し湿らせましょう。

落としたパン粉がゆっくりと広がったら低温（150〜160℃）です。

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中温（170〜180℃）の場合は、細かい泡をたててパン粉が全体に広がります。

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パン粉が全体に勢いよく広がったら高温（180〜190℃）です。

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揚げ物は意外とコツのいる料理。衣がベチャッとしたり、中が生だったりする場合は、油の温度が適切でない可能性があります。

温度計をお持ちでなければ、ご紹介した方法で温度を確認してみてください。揚げ物を上手に作れるようになることでしょう。

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