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作り方
1.オリジナルチキンの骨と水を煮る
Photo by Uli
オリジナルチキンの骨、潰したにんにく、玉ねぎの食べない部分（野菜くず）、水を鍋に入れて中火で煮立たせます。煮立ったらアクを取って弱火で20分ほど煮ます。
2.玉ねぎとカットトマト缶を炒める
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別鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、玉ねぎの色が透き通るまで炒め、にんにく（すりおろし）とカットトマト缶を加えて5分ほど炒めます。
3.スープと合わせる
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1をこしながら4に加えてひと煮立ちさせます。アクが出てくる場合は取ります。
4.カレールーを加える
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一旦火を止めてカレールーを加えて混ぜます。完全に溶けたら、中火で煮立たせて弱火でさらに5分ほど煮ます。スープカレーとしてはとろみが強いと感じる場合は水100～200cc（分量外）を加えます。
5.オリジナルチキンの身を炒める
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オリジナルチキンの身を油を引かずにフライパンで2～3分炒めます。
6.盛り付ける
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器にスープカレーを注ぎ、オリジナルチキンの身とお好みのトッピングを添えて完成です。
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スープカレーはさらっとしていて深いコクがあり、トマトの甘さと酸味が絶妙なバランスです。スープカレーにオリジナルチキンを浸すと衣にスープが染み込み、スパイシーな香りとジューシーな旨味が口いっぱいに広がりました。まるでじっくり煮込んだチキンカレーのようです。中華麺を入れてカレーラーメンにするのもおすすめ。
3. やさしい味わい。炊き込みジャンバラヤ
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調理時間
40分
*米を浸水する時間は含みません
アメリカ南部の郷土料理ジャンバラヤをケンタッキーで作ってみませんか。オリジナルチキンに使われているスパイスの風味を活かせるアレンジです。コンソメで味が決まり、普段ごはんを炊く手順と同様に作れますよ。スパイシーに仕上げたい場合はチリパウダーやカレー粉を加えてください。
材料（4～5人分）
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下ごしらえ
・玉ねぎをみじん切りにする
・ピーマンとパプリカを1cm角に切る
・米を研いでたっぷりの水（分量外）に30分以上浸す
作り方
1.玉ねぎ、にんにく、カットトマト缶を炒める
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フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎとにんにく（みじん）を入れ、玉ねぎが透き通るまで炒めます。カットトマト缶を加えて水分を飛ばすように5分ほど炒めます。
※スパイシーに仕上げたい場合はここでチリパウダーやカレー粉を加えてください。
2.炊飯釜に米、コンソメ、2、水を入れる
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炊飯釜に水を切った米、コンソメ、2を入れ、2合分の目盛りに合わせて水を加えてざっと混ぜます。
3.オリジナルチキンをのせて炊飯する
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オリジナルチキンを上にのせ、通常通り炊飯します。
4.ピーマンとパプリカを加えて蒸らす
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炊飯後10分蒸らしたら、ピーマンとパプリカを加えて蓋をしてさらに10分蒸らします。
5.さっくり混ぜて盛り付ける
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オリジナルチキンを取り出し、ごはんをさっくり混ぜて味見をします。味が薄い場合は塩（分量外）で味をととのえて皿に盛ります。オリジナルチキンをほぐしてトッピングし、お好みでくし切りレモンを添えて完成です。
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オリジナルチキンの風味がやさしく広がり、クセがなく食べやすい仕上がりです。ほぐしたオリジナルチキンとごはんを一緒に食べると旨味のバランスが絶妙。レモンを絞ってさわやかな酸味を足すと、さっぱり飽きずに食べられます。カレーをかける、目玉焼きをのせる、オムライスにする、などのアレンジも合いますよ。
余ったケンタッキーでアレンジ料理に挑戦しましょう
ケンタッキーが余ったらぜひ気になるアレンジレシピをお試しください。簡単にアレンジできるサラダや、骨を煮込んで作るスープカレー、オリジナルチキンを丸ごと炊き込むジャンバラヤなど、異なる雰囲気の料理に変身しますよ。お店では味わえないケンタッキー料理をご堪能ください。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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