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ライター : pomipomi

webライター / 料理研究家

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目次

浅漬けの素にはなぜポリ袋を使うの？容器ではダメ？

ポリ袋できゅうりの浅漬けを作っている様子

Photo by 稲吉永恵

エバラ食品から発売されている「浅漬けの素」は、手軽においしい浅漬けができる便利なアイテム。パッケージには「ポリエチレン袋に野菜と浅漬けの素を入れ……」と書かれていますが、袋ではなく容器で作ってはいけないのでしょうか？

メーカーの公式サイトに回答と理由が掲載されているため、本記事で詳しい内容をご紹介します。今まで地味に気になっていた方は、モヤモヤが解消されてすっきりするはず！

ポリ袋のほうが早く漬かるから。容器でも作れる

ガラスの容器に入った野菜の浅漬け

Photo by macaroni

エバラ食品には「なぜポリエチレンの袋で漬けるのですか？プラスチックなどの容器ではだめですか？」との問い合わせが寄せられています。メーカーの回答は下記の通りです。
浅漬けの素は、浸透圧の作用によって液が野菜に染込み漬かります。浸透圧は空気があるとその接点が弱まってうまく働かず、時間がかかってしまいます。ポリエチレン袋で空気を抜いて漬けると、液も少なく済み早く漬けられます。
容器の使用は一夜漬けなどしっかり漬けたい時に向いています。

出典: www.ebarafoods.com

ポリ袋に入れて空気を抜くことで、浸透圧が作用して野菜に味が早くしみ込むのだそう。時間がかかってもよいのなら、容器の中で漬けても問題はないようです。

ただしポリ袋のほうが、液をたくさん使わずに済むという利点も。袋の上から手でもみ込めたり、調理後の洗い物を減らせたりするのもメリットと言えるでしょう。

シチュエーションによって使い分けるのが良さそう

皿に盛られたきゅうりの浅漬け

Photo by 稲吉永恵

浅漬けの素はポリ袋でも容器でも使えます。しかしポリ袋のほうが早く漬かるほか、何かと利点が多いです。

時間があるときや袋がないときなど、シチュエーションによっては容器で作ってもよいでしょう。ごみを出したくない人にも容器がおすすめと言えますね。
参照はこちら｜エバラ食品公式サイト
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