目次
小見出しも全て表示
閉じる
4. 中山栗と紫芋のモンブラン
Photo by china0515
愛媛県の稀少な和栗「中山栗」と紫芋を使ったモンブラン。当然、生クリームは使わずに作られていますが、そのなめらかな口あたりは感動ものです。
和栗本来の香りと甘みも堪能できます。和栗の風味を最大限に生かしており、濃厚な味わいが贅沢。
和栗本来の香りと甘みも堪能できます。和栗の風味を最大限に生かしており、濃厚な味わいが贅沢。
焼菓子やジュレもヴィーガン仕様
Photo by china0515
スコーンやクロワッサンロール、ジュレもヴィーガンとは思えない味わい。ひと口食べるごとに驚かされます。
5. 栗といちじくのスコーン メープルシロップ添え
Photo by china0515
てんさい糖やヴィーガンバター、豆乳で仕上げた「栗といちじくのスコーン メープルシロップ添え」。
ただでさえ上手に膨らませるのがむずかしいスコーンですが、しっかりと焼きあがっています。しっとりとした生地、ドライの栗といちじくの食感のコントラストがいいですね。
ただでさえ上手に膨らませるのがむずかしいスコーンですが、しっかりと焼きあがっています。しっとりとした生地、ドライの栗といちじくの食感のコントラストがいいですね。
6. 秋の味覚フレッシュフルーツ ザクロのジュレ
Photo by china0515
ぶどうや柿、いちじく、梨、ザクロといった、秋のフルーツがたっぷり。
ジュレはゼラチンではなく寒天を使用しており、やさしい甘さでみずみずしいフルーツ本来の甘みを引き出しています。
ジュレはゼラチンではなく寒天を使用しており、やさしい甘さでみずみずしいフルーツ本来の甘みを引き出しています。
7. ヘーゼルナッツのクロワッサンロール
Photo by china0515
米粉やココナッツオイル、カカオマスを使って焼き上げた「ヘーゼルナッツのクロワッサンロール」。ザクザクっとした食感とともに、ヘーゼルナッツの香ばしさを感じられます。
8. どんぐりを模ったナッツのビーントゥバーショコラ
Photo by china0515
まるでどんぐりのような、かわいらしい形のビーントゥバーショコラ。カカオマス、米油、豆乳で仕上げたチョコレートに、砕いたヘーゼルナッツを付けてどんぐりのように見立てています。
ほどよい苦みと華やかな風味が特徴的。
ほどよい苦みと華やかな風味が特徴的。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
おでかけの人気ランキング
