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余ったホエー（乳清）の使い方
水切りで出た水分のホエー（乳清）はそのままシチューやスープなどの料理や、牛乳と合わせてホエーミルクなどのドリンクにも使えます。
また、次回のリコッタチーズ作りに使うこともできます。
取っておいたホエーを再利用してリコッタチーズを作る場合は、牛乳500ccに対して120ccを使用します。作り方はレモン汁のかわりにホエーを入れ、あとの手順は同じです。
また、次回のリコッタチーズ作りに使うこともできます。
取っておいたホエーを再利用してリコッタチーズを作る場合は、牛乳500ccに対して120ccを使用します。作り方はレモン汁のかわりにホエーを入れ、あとの手順は同じです。
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