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10位 しょうゆ（20票）

器に入ったしょうゆ

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しょうゆは、大豆、小麦、塩などを主原料に、麹や酵母で発酵・熟成させた調味料。日本人にもっとも身近な発酵食品のひとつです。

「魚醤（ぎょしょう）」というものもありますが、こちらは魚を発酵させて作られます。東南アジアでよく用いられ、タイの「ナンプラー」やベトナムの「ニョクマム」が有名。

魚醤は日本でも作られており、秋田の「しょっつる」、石川の「いしる」、香川の「いかなごしょうゆ」が日本三大魚醤とされていますよ。

魚醤と醤油の違い＆魚醤の使い方｜macaroni

発酵食品の人気ランキング結果一覧

順位食品名票数
1位納豆129票
2位ヨーグルト75票
3位味噌69票
4位キムチ65票
5位チーズ52票
6位塩麹31票
7位ぬか漬け23票
8位甘酒22票
9位パン21票
10位しょうゆ20票

おうちで発酵食品作りにトライしてみよう！

納豆、味噌、ぬか漬け、しょうゆと、日本に古くから伝わる発酵食品が比較的多くランクインしました。なかには自宅で手作りできるものもあるため、挑戦してみてはいかがでしょう？

なお11位以下は、「これも発酵食品なの？」と思うようなものが多々登場します。興味のある方は、下記リンクからランキングの続きをチェックしてみてくださいね。

11位以下のランキング結果も見る

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