目次
チーズキーマカレー
Photo by 松 宏彰（カレー細胞）
1,650円（税込）
定番の薬膳キーマに特製モルネーソース（ペシャメルチーズソース）をかけ、リッチに仕上げたひと皿。キーマには約25種類の生薬とスパイスを調合して使用。砂糖代わりに甘草で甘みを加え、効能とおいしさの両面から構築されています。
お米はご兄弟の故郷・盛岡の「ひとめぼれ」。そのなかでも希少な特別栽培米を使用するこだわりようです。ごはんの周囲を彩る緑はほうれん草のヴィシソワーズ。キーマを崩して、ヴィシソワーズと混ぜるのも楽しみのひとつです。
薬膳という付加価値抜きにしても、かなりおいしいキーマなのがさすがですね！
お米はご兄弟の故郷・盛岡の「ひとめぼれ」。そのなかでも希少な特別栽培米を使用するこだわりようです。ごはんの周囲を彩る緑はほうれん草のヴィシソワーズ。キーマを崩して、ヴィシソワーズと混ぜるのも楽しみのひとつです。
薬膳という付加価値抜きにしても、かなりおいしいキーマなのがさすがですね！
薬酒「紫根」
Photo by 松 宏彰（カレー細胞）
890円（税込）
真珠粉トッピング+100円（税込）
薬酒は自身のコンディションや気分に合わせ、多様な選択肢から。メニューブックをじっくり見て選ぶのも良いし、隼平さんに提案してもらうのも楽しいもの。
こちら「紫根」（しこん）は美肌効果、アンチエイジングが期待できる一杯。真珠の粉をオプションで混ぜたら、白く濁ったような色になりました。真珠粉自体は味も香りもありませんが、クレオパトラや楊貴妃も愛飲していたのだとか。
銀座のおすすめカレーはこちら▼
こちら「紫根」（しこん）は美肌効果、アンチエイジングが期待できる一杯。真珠の粉をオプションで混ぜたら、白く濁ったような色になりました。真珠粉自体は味も香りもありませんが、クレオパトラや楊貴妃も愛飲していたのだとか。
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店舗情報
薬膳Dining&Bar（ダイニングバー）銀座しんのう
| 郵便番号 | 〒104-0061 |
| 住所 | 東京都中央区銀座3-11-7 鶴見ビル |
| 定休日 | 日曜、祝日 |
| 営業時間 |
ランチ 11:30〜15:00（L.O14:30） ディナー 17:00〜23:00（L.O22:00） |
| 最寄駅 |
東京メトロ 東銀座駅 徒歩2分 東京メトロ 銀座1丁目駅 徒歩5分 |
| 電話番号 | 03-6264-3412 |
| 公式SNS | https://twitter.com/ginza_shinno |
| 公式SNS | https://www.facebook.com/ginza.shinno/ |
| 公式SNS | https://www.instagram.com/ginza.shinno/?hl=ja |
| 参考URL | 店舗ページ｜一休.comレストラン |
| 参考URL | 店舗ページ｜食べログ |
4. 路地裏に潜む、薬膳スープカレーの大傑作「薬膳スープカレーシャナイア」（三田）
Photo by 松 宏彰（カレー細胞）
札幌発祥のスープカレーも、「薬膳」として提供されることが多い料理です。そもそも札幌スープカレーの2大パイオニア、「アジャンタ」は元々「薬膳カリィ」を謳っていますし、「マジックスパイス」の創始者も医師の家庭に生まれた方なのですから。
こちらは東京発のスープカレー店としては最強クラスにおいしい名店。移動販売からスタートし、お店を構えたあとも味のブラッシュアップが続いています。びっくりするような住宅街の奥にありながら、満席が続く隠れた人気店です。
こちらは東京発のスープカレー店としては最強クラスにおいしい名店。移動販売からスタートし、お店を構えたあとも味のブラッシュアップが続いています。びっくりするような住宅街の奥にありながら、満席が続く隠れた人気店です。
チキンと野菜のスープカレー
Photo by 松 宏彰（カレー細胞）
1,450円（税込）
オリジナルスープ。6辛（5辛＋粗挽き唐辛子） ＋50円（税込）。寝かせ玄米 ＋100円（税込）
秘伝の黒酒を使って旨みを凝縮させた骨つきチキンレッグに、10種以上の野菜と生薬。骨つきチキンレッグは肉がやわらかなだけでなく、骨までじっくり煮込まれており、端からかじれば髄の旨みが広がる至福のときが。
旬の野菜、味が染みた大根にみずみずしいカブ、いずれも食べ応えあるぶ厚めのカット。白キクラゲ、レンコン、キャベツ、ズッキーニ、ピーマン、かぼちゃ、じゃがいも、にんじん、カイワレに水菜、クコの実、松の実……めくるめく食感の変化と、全体の一体感、そのバランスがすごいんです。
ごはんだって手を抜いていません。寝かせ玄米はブラックベリーのごとき、しっかりした噛みごたえ。まさに傑作スープカレー！これだけおいしくてカラダに良いなら、もう何も言うことはありません。
旬の野菜、味が染みた大根にみずみずしいカブ、いずれも食べ応えあるぶ厚めのカット。白キクラゲ、レンコン、キャベツ、ズッキーニ、ピーマン、かぼちゃ、じゃがいも、にんじん、カイワレに水菜、クコの実、松の実……めくるめく食感の変化と、全体の一体感、そのバランスがすごいんです。
ごはんだって手を抜いていません。寝かせ玄米はブラックベリーのごとき、しっかりした噛みごたえ。まさに傑作スープカレー！これだけおいしくてカラダに良いなら、もう何も言うことはありません。
店舗情報
薬膳スープカレーシャナイア
| 郵便番号 | 〒153-0062 |
| 住所 | 東京都目黒区三田1-5-5 猫のあじと |
| 定休日 | 日曜、月曜、臨時休業あり |
| 営業時間 |
火～金 ランチ 11:30〜14:30（L.O.14:00） ディナー 18:00〜22:00（L.O.21:00） 土 ランチ 11:30〜14:30（L.O.14:00） ディナー 17:00〜21:00（L.O.20:00） ※売り切れ次第終了 |
| 最寄駅 |
JR恵比寿駅 徒歩10分 東京メトロ日比谷線 恵比寿駅 徒歩15分 JR、東京メトロ日比谷線、東急目黒線 目黒駅 徒歩12分 ハチ公バス（恵比寿・代官山循環夕やけこやけルート）恵比寿ガーデンプレイスバス停留所より徒歩5分 |
| 電話番号 | 03-3442-3962 |
| 公式SNS | https://twitter.com/yakuzen_shania?ref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5Eauthor |
| 参考URL | 店舗ページ｜食べログ |
5. フレンチシェフによる欧風薬膳カレー「薬膳カレー＆スープカレー らいもん」（浅草）
Photo by 松 宏彰（カレー細胞）
浅草にある、フレンチシェフによる薬膳カレーが自慢のお店。店名は浅草のランドマーク「雷門」からきています。オーダーは券売機からなのですが、この券売機がとにかく気合が入っているんです。
最初の画面で「薬膳カレー（欧風）」「薬膳スープカレー」「薬膳稲庭うどん」という3カテゴリから選択、続いて肉系・野菜系・海鮮系や効能別、薬草別など検索方法を選択。最後に具材、辛さ、ライスの量など具体的なオーダーをして注文完了となります。
まさに薬膳が薬膳たる、気分やコンディションに応じた食を、という考え方が券売機にまで反映されているんですね。席に着いたら着いたで、あちこちに薬膳の知識・情報が。料理を待つ間にどんどん賢くなっちゃいます。
最初の画面で「薬膳カレー（欧風）」「薬膳スープカレー」「薬膳稲庭うどん」という3カテゴリから選択、続いて肉系・野菜系・海鮮系や効能別、薬草別など検索方法を選択。最後に具材、辛さ、ライスの量など具体的なオーダーをして注文完了となります。
まさに薬膳が薬膳たる、気分やコンディションに応じた食を、という考え方が券売機にまで反映されているんですね。席に着いたら着いたで、あちこちに薬膳の知識・情報が。料理を待つ間にどんどん賢くなっちゃいます。
骨付きラムカレー
Photo by 松 宏彰（カレー細胞）
1,100円（税込）
薬膳を謳った欧風カレーってそうそう多くはないと思いますが、そこはフレンチシェフ。フレンチの技法を使いフォン・ド・ボーをベースにしたカレーで、フォンをとるとき、肉とともに野菜とハーブを煮込んでいるそうです。
ねっとりと粘度高めの舌触りで、味わいもコクも濃厚。薬膳であることを忘れてしまうおいしさです。骨付きラムはやわらかな肉質と、あふれ出る脂の旨味が最高。骨にこびりついた部分がまたおいしいんです。
辛さは甘口、中辛、辛口、大辛、激辛のから選択可。ライスはバターライスと特製五穀米飯かが選べますよ（写真は特製五穀米飯）。
ねっとりと粘度高めの舌触りで、味わいもコクも濃厚。薬膳であることを忘れてしまうおいしさです。骨付きラムはやわらかな肉質と、あふれ出る脂の旨味が最高。骨にこびりついた部分がまたおいしいんです。
辛さは甘口、中辛、辛口、大辛、激辛のから選択可。ライスはバターライスと特製五穀米飯かが選べますよ（写真は特製五穀米飯）。
店舗情報
薬膳カレー＆スープカレー らいもん
| 郵便番号 | 〒111-0034 |
| 住所 | 東京都台東区雷門1-3-7 ペトリュウス浅草雷門 1F |
| 定休日 | 火曜、不定休あり |
| 営業時間 |
ランチ 12:00～14:00 ディナー 17:30～22:00 |
| 最寄駅 |
東京メトロ銀座線 田原町駅 徒歩4分 各線 浅草駅 徒歩4分 |
| 電話番号 | 03-3841-1296 |
| 公式SNS | https://www.facebook.com/pages/category/Bar/%E8%96%AC%E8%86%B3%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%BC%E3%83%97%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC-%E3%82%89%E3%81%84%E3%82%82%E3%82%93-124157184961062/ |
| 参考URL | 店舗ページ｜ぐるなび |
| 参考URL | 店舗ページ｜食べログ |
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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