宮崎が誇る「宮崎牛」。おいしさの秘密を取材してきた！
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目次

2. 冷凍ミックスベジタブルでお味噌汁

冷凍ミックスベジタブルを使って作った味噌汁

Photo by おがわひろこ

作り置き完成までの調理時間：15分

スーパーやコンビニの冷凍食品売り場に並んでいるミックスベジタブルを利用したことはありますか？スープに入れたりチャーハンを作ったり、切らずに作ることができて、とても便利です。

その便利なミックスベジタブル、家にある野菜で作っておけば、お味噌汁やオムレツの具にできて、とっても使い勝手が良いですよ。
冷凍ミックスベジタブルが入った保存袋

Photo by おがわひろこ

材料

・かぼちゃ……1/4カット
・しめじ……1パック
・玉ねぎ……中1個

作り方

1. かぼちゃは5mm幅に切り分け、1〜1.5cm角に切る。しめじは石づきを取り、サッと洗って小房に分け、キッチンペーパーで水気を取る。玉ねぎは薄切りする

2. 耐熱容器にかぼちゃを入れ、水大さじ1杯（分量外）を振り、600ｗで1分半加熱する。一旦取り出して軽く振って上下を返し、さらに1分半加熱して、キッチンペーパーで水分を取る

3. 玉ねぎを耐熱容器に入れ、水大さじ1杯（分量外）を振る。600ｗで1分半加熱し、キッチンペーパーで水分を取る

4. かぼちゃと玉ねぎの粗熱が取れたらしめじと一緒に保存袋に入れ、空気を抜いて平らにして冷凍する

おいしく食べるポイント！

かぼちゃと玉ねぎはレンジで加熱することでかためにゆでた状態になっているので、普段よりも時短で味噌汁が作れます。

冷凍している状態のものを鍋に入れ、水を入れてひと煮立ちさせて出汁と味噌を入れれば完成！グラグラさせる必要はないので、しめじに火が通る程度で加熱は十分です。

このほか、ベーコンを加えてバター炒めにしたり、炒めてから卵と合わせてオムレツにするのもおすすめです。

3. 混ぜて焼くだけ！カラーピーマンと鶏ミンチのオープンオムレツ

ネイティブ柄のクロスに置かれたオープンオムレツ

Photo by おがわひろこ

作り置き完成までの調理時間：20分

フライパンひとつで作れる常備菜はいろいろありますが、なかでも場面を選ばず献立に組み込みやすいのが、卵料理の冷凍作り置きおかず。

鶏ミンチを入れて食べ応えも十分な、副菜ではもったいないくらいボリュームのあるオープンオムレツです。

材料

・カラーピーマン……5個
・鶏ミンチ……150g
・卵……5個
a. チーズ……50g
a. マヨネーズ……大さじ1杯
a. コンソメ……大さじ1/2杯
a. 塩、コショウ……少々
・オリーブオイル……大さじ2杯
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