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材料（1人分）
Photo by Mio gohda
・米麹あま酒……150g
・炭酸水……100cc
・レモン……1かけ
・スペアミント……10g
・炭酸水……100cc
・レモン……1かけ
・スペアミント……10g
作り方
1. あま酒を注いだらレモンを絞る
Photo by Mio gohda
グラスにあま酒を注いで氷を入れたら、手でレモンをぎゅっと絞り入れます。このひと手間で、レモンの爽やかさをよりダイレクトに感じられます。
2. ミントを手で潰しながら入れる
Photo by Mio gohda
ハーブの風味をより引き出すために、ミントは炭酸水を入れる前に投入します。さらに潰しながら入れることで、より清涼感のある香りと風味が感じられます。
3. 炭酸水を注ぐ
Photo by Mio gohda
最後に炭酸水をゆっくり注ぎ入れます。
「炭酸水をゆっくり注ぐことによって、あま酒とソーダが二層になり、見た目にも楽しいドリンクが完成します！全体を混ぜながら飲めば、いろいろな風味や味わいが堪能できますよ」
「炭酸水をゆっくり注ぐことによって、あま酒とソーダが二層になり、見た目にも楽しいドリンクが完成します！全体を混ぜながら飲めば、いろいろな風味や味わいが堪能できますよ」
あま酒を夏の定番ドリンクに
あま酒が得意でなかった取材陣も、ひと口飲んでそのおいしさに驚き！しつこい甘さがないうえに、フルーツやミントの爽やかさで、暑い夏でも飲みやすいドリンクに生まれ変わりました。
「ほかにもあま酒はバナナやブルーベリーにも合いますよ。最近はシソジュースと混ぜてもおいしかったです。なによりあま酒は料理にも使える活用幅が広い食品。麹のパワーでお肉やお魚がやわらかくなるメリットもあるので、ぜひさまざま活用してみてください」と三橋さん。
いろいろな食材に合わせられる、まさに懐の深いあま酒。1本常備しておけば、夏の栄養補給に役立ってくれそうです。
AMAZAKE STANDでは夏限定のメニューや、お店でしか味わえないあま酒のホイップクリームも楽しめます。ぜひお店も訪ねてみてくださいね。
「ほかにもあま酒はバナナやブルーベリーにも合いますよ。最近はシソジュースと混ぜてもおいしかったです。なによりあま酒は料理にも使える活用幅が広い食品。麹のパワーでお肉やお魚がやわらかくなるメリットもあるので、ぜひさまざま活用してみてください」と三橋さん。
いろいろな食材に合わせられる、まさに懐の深いあま酒。1本常備しておけば、夏の栄養補給に役立ってくれそうです。
AMAZAKE STANDでは夏限定のメニューや、お店でしか味わえないあま酒のホイップクリームも楽しめます。ぜひお店も訪ねてみてくださいね。
取材協力
AMAZAKE STAND（アマザケ スタンド）
| 郵便番号 | 〒248-0011 |
| 住所 | 神奈川県鎌倉市市扇ガ谷1丁目8-10 |
| 定休日 | 木曜、第2.4水曜 |
| 営業時間 | 10:00〜18:00 |
| 最寄駅 | 鎌倉駅より徒歩3分 |
| 公式SNS | https://www.instagram.com/amazake_stand/?hl=ja |
取材・文／大瀧亜友美
撮影／強田美央
撮影／強田美央
【参考文献】
（2021/07/28参照）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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