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これからも「カヌレ道」を邁進します

これまで50個ほどのカヌレを食べていますが、基本的にはカヌレ・ド・ボルドーと呼ばれる伝統的なお菓子を選んできました。フランスのリヨンで料理修業をしていた知人によれば、カヌレはフランス全土にはまず存在しないそうです。ボルドーを中心に、フランスの西側からパリにかけてしか販売されていないと教えてもらいました。

ボルドー生まれのカヌレが日本に上陸し、各地で焼かれています。カヌレ好きとしては嬉しい限りです。今後もカヌレを食べる「カヌレ道」を続けていこうと思っています。

取材・文／中島茂信

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