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ライター : mau_naka

調理師 / 漢方コーディネーター / 発酵食品マイスター

ココアクッキーにチョコがけ！贅沢ムーンライトをご紹介
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目次

パパっと作れるキャベツの浅漬け

小皿に盛ったキャベツの浅漬け

Photo by mau_naka

調理時間 15分
キャベツ、にんじん、塩昆布で作る浅漬けです。塩昆布を使い、仕上げに白いりごまを振ることで風味よく仕上げます。副菜として、お弁当の隙間に、さまざまなときに活躍する万能メニューです。

材料（作りやすい分量）

バットに並べられたキャベツの浅漬けの材料

Photo by mau_naka

おいしく作るコツ・ポイント

  1. キャベツとにんじんに塩を和えるときは、一旦大きめのボウルに入れて合せるようにします。保存袋の中で混ぜるよりもしっかりと全体に塩がよく馴染みます。

下ごしらえ

バットに入っているカットしたキャベツとにんじん

Photo by mau_naka

キャベツは芯の部分を除いてざく切りに、にんじんは千切りにします。
【キャベツの切り方】ざく切り

【キャベツの切り方】ざく切り - macaroni

「キャベツのざく切り」を動画でご紹介します。季節問わず家庭料理には欠かせないキャベツ。切り方を変えると食感や風味、火の通りまで変わるので用途に合わせておいしく調理してください。ざく切りは食感を残したい料理の時におすすめですよ！
【にんじんの切り方】千切り

【にんじんの切り方】千切り - macaroni

「にんじんの千切り」を動画でご紹介します。ビタミンも豊富な緑黄色野菜のにんじん。一年を通して出回り、値段も安定しています。細切りする際は薄切りしたものを均等にずらして並べてまっすぐに切ることを意識するときれいな仕上がりになります。

作り方

1.塩、昆布で和える

ボウルに入れた野菜に塩を加える様子

Photo by mau_naka

ボウルにカットしたキャベツとにんじんを入れ、塩を加えてよく和えます。塩昆布も入れて混ぜ合わせます。

2.保存袋に入れる

保存袋でキャベツの浅漬けを作る様子

Photo by mau_naka

封のできる保存袋に移し、全体を軽くもみます。平らにならして冷蔵庫で10分寝かせます。

3.水気を絞る

キャベツの浅漬けにいりごまをふる様子

Photo by mau_naka

必要な分だけを取り出し、水気を絞ってからお皿に盛ります。最後にいりごまをかければできあがりです。残った分はそのまま2時間から3時間ほど漬けておくとより味が染みるのでおすすめです。

キャベツを使ってもうひと品！簡単レシピ5選

1. 熱々とろとろ！旨辛チーズタッカルビ

スキレット鍋に入っている旨辛チーズタッカルビ

Photo by macaroni

調理時間：20分
※漬け込む時間は含みません

甘辛で濃厚な旨味が楽しめるタッカルビは、キャベツをたっぷりおいしく味わえる料理です。チーズ好きな方はもちろん、辛いのが少し苦手、という方はチーズを多めに加えると辛味がマイルドになるのでおすすめですよ。お好きな野菜を追加してアレンジするのもGood。

レシピはこちら｜macaroni動画

2. 食べ応えあり。厚切りベーコンとキャベツの味噌汁

木のお椀に盛り付けられている厚切りベーコンとキャベツの味噌汁

Photo by macaroni

調理時間：15分

献立には欠かせない汁物にも、キャベツはよく合います。煮ることで甘味がぐっと増し、やわらかい食感を楽しめます。厚切りのベーコンと合わせることで、食べ応え抜群の味噌汁になりますよ。仕上げのバターでコクアップ！黒こしょうをトッピングすると、いいアクセントになるのでおすすめです。

レシピはこちら｜macaroni動画

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