前の記事へ 次の記事へ

ライター : おさとう

栄養士 / webライター / フードスペシャリスト

全国トップクラスの品質！お肉好きなら一度は食べたい「宮崎牛」
PR macaroni公式

目次

フライパンで簡単！手羽先の塩焼き

茶色い丸皿に盛り付けられた手羽先の塩焼き

Photo by goofy_2s

調理時間 45分
手羽先ならではの濃い旨味を存分に楽しめる、いたってシンプルな塩味です。鼻先をくすぐるのは、焼けた鶏肉の香ばしさ、ほわりごま油とブラックペッパーの香り。後片付けが面倒になりがちなオーブンやグリルを使わず、気軽に作れます。

材料（手羽先8本分）

黒いトレイにのった食材

Photo by goofy_2s

  • 手羽先 8本（1本あたり約60g）
  • 塩 小さじ1/2杯
  • ブラックペッパーまたはコショウ 小さじ1/3杯
  • ごま油 大さじ1杯

コツ・ポイント

  1. やさしめの味付けなので、物足りなさを感じる場合は食べる直前に塩を少しだけ振りかけてもOKです。小さなお子さまや辛さが苦手な方食べる場合は、ブラックペッパーを省いたり減らしたりしてください。
手羽先の骨を抜くなら▼
手羽先の下ごしらえ

手羽先の下ごしらえ - macaroni

ひと手間で食べやすくなる！「手羽先の下ごしらえ」を動画でご紹介します。手羽先の骨は、はさみを使って肉からはがすことで外れやすくなりますよ。唐揚げや手羽餃子などの際におすすめです。下ごしらえで手を加えておくと、食べやすくなりますよ。

作り方

1.味をつける

ポリ袋に入った手羽先と調味料類

Photo by goofy_2s

ポリ袋やボウルに手羽先を入れ、塩、ブラックペッパーまたはコショウ、ごま油を加えて揉み込み30分ほどおいておきます。

2.焼く

フライパンで皮目から焼かれている手羽先

Photo by goofy_2s

皮目を下にして並べ、中火で5分焼きます。
フライパンで裏面を焼かれている手羽先

Photo by goofy_2s

焼き色がついていたらひっくり返し、フタをして弱火で7分蒸し焼きにします。
再度フライパンで皮目を焼かれている手羽先

Photo by goofy_2s

もう一度ひっくり返し、中火で皮がパリパリになるまで焼いたら完成です。

簡単アレンジも楽しみ放題♪

シンプルな塩味なので、薬味やスパイスなどと一緒にセッティングして味変を楽しむのもおすすめです。にんにく、山椒、唐辛子、レモンなど、どんな風味とも相性抜群なので、いろいろ試してお気に入りを見つけてみてくださいね。
カリッとジューシー♪ 手羽先の唐揚げの作り方＆アレンジレシピ5選

カリッとジューシー♪ 手羽先の唐揚げの作り方＆アレンジレシピ5選

リーズナブルな価格で高い栄養素、そして何よりもおいしい！鶏肉の中でも手羽先は良質なゼラチン質と脂質が多く含まれファンの多い部位ですね。本記事では、カリッとジューシーな唐揚げの作り方をご紹介します。骨つきでワイルド感満載♪硬くなりにくい部位なので失敗せずに作れますよ。
ごはんが進む♪「手羽先の照り焼き」をお店レベルに焼き上げるコツ

ごはんが進む♪「手羽先の照り焼き」をお店レベルに焼き上げるコツ

今回ご紹介するのは「手羽先の照り焼き」の作り方。香ばしく焼き上げるコツを踏まえて調理をすれば、何度でも作りたくなるお店レベルの仕上がりになるんですよ。焼き上がりの香ばしさと甘辛いタレが相まって、ごはんがいくらあっても足りないくらいのおいしさです♪
鶏料理のプロ直伝！手羽先のきれいでおいしい食べ方テク

鶏料理のプロ直伝！手羽先のきれいでおいしい食べ方テク - macaroni

居酒屋の定番メニューのひとつ「手羽先」。ビールがぐいぐい進むおつまみですが、気づけば手も口元もべとべとに。もっときれいに、おいしく食べたい！そこで今回は、鶏料理専門店でスマートな手羽先の食べ方を教えてもらいました。
この記事を報告する
手羽先に関する記事

滋味深い！タッカンマリの調理器具別レシピ8選
あったか煮込みで冬ごはん！お酒にも合う「手羽先の揚げ煮」

いつもの料理がちょっと新しくなる「休日だし。™」の魅力とは？
PR macaroni公式
手羽先の人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ