目次
13. きのこで。カラスカレイのバターしょうゆムニエル
きのこをふんだんに使えば、満足度の高いカラスカレイのムニエルが作れます。バターしょうゆの味付けに、白ワインとにんにくの香りがアクセント。きのこの種類を変えて、お好みのアレンジを試してみてください。
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14. さっぱり爽やか。カラスカレイのレモン蒸し
白ワインとレモン果汁で蒸すカラスカレイは、すっきり爽やかな味わいです。カラスカレイはそのままだと身が崩れやすいので、一度焼いてから蒸すときれいに仕上がりますよ。冷凍のカラスカレイでもおいしく作れるため、ぜひトライしましょう。
15. ピリ辛味。蒸しカラスカレイの豆板醤ソースかけ
カラスカレイの蒸し焼きに豆板醤ソースをかければ、ピリ辛の刺激が楽しめます。一緒に蒸し焼きにするにんじんや長ねぎも、辛味を効かせたソースと相性ばっちりです。美しい彩りが食欲をそそりますよ。
16. カラフル野菜。カラスカレイのアクアパッツァ
野菜と魚を蒸し煮にするアクアパッツァは、意外に簡単に作れるメニュー。こちらのレシピではアブラカレイを使いますが、カラスカレイでもおいしく作れますよ。野菜は旬のものを組み合わせて、赤・黄・緑と色とりどりに仕上げましょう。
17. 本格中華。カラスカレイの五香粉蒸し
カラスカレイで中華風の蒸し料理を作るなら、五香粉を使ってみてください。五香粉でカラスカレイに下味をつけ、野菜と合わせて電子レンジで加熱するだけ。五香粉の代わりにカレー粉や黒こしょうをかければ、味と香りの変化が楽しめますよ。
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