目次
18. シンプルに味わう。カラスカレイの酒蒸し
シンプルな酒蒸しは、カラスカレイのおいしさをぐっと引き出してくれます。カラスカレイは塩をふり、余分な水分を拭き取りましょう。このひと手間で臭みが取れ、カラスカレイの旨味を堪能できますよ。
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19. れんこん入り。カラスカレイのあんかけ
揚げたてのカラスカレイに、とろとろのれんこんあんをかけます。れんこんのすりおろしを加えると、あんにとろみがつきますよ。七味唐辛子をかけて、味付けにパンチを効かせるのもおすすめです。
20. 黒酢でさっぱり。カラスカレイの甘酢あんかけ
甘酸っぱいあんがカラスカレイにとろりと絡む、中華風のアレンジレシピです。まろやかな酸味が特徴の黒酢と合わせると、揚げ物をさっぱりと食べられますよ。お好みであんに野菜やきのこを加えれば、食べ応えがアップします。
21. 子供もよろこぶ。カラスカレイの唐揚げ
塩こしょうでシンプルに味付けする唐揚げレシピ。カラスカレイの水分をしっかり拭き取ってから調味すると、味が馴染みやすくなりますよ。カリッとするまでじっくり揚げれば、表面はサクサク中はふっくらジューシー。たまらないおいしさです。
22. お弁当にも。カラスカレイのフリッター
カラスカレイは、フリッターにしても絶品です。衣にビールを加えると、サクッと仕上がります。冷めてもおいしく食べられるので、お弁当にも向いていますよ。冷凍のカラスカレイを使う場合は、解凍してからしっかりと水分をふき取ってくださいね。
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