トンテキの基本レシピ

調理時間：20 分 ※冷蔵庫で置く時間は含みません。

材料（2人分）

・豚ロース肉……2枚・酒……大さじ3杯・にんにく……1片・サラダ油……大さじ1杯

管理栄養士が教える「豚ロース」のカロリーや糖質量。おすすめヘルシーレシピ7選付き - macaroni

豚ロースは生姜焼きやトンカツなど、いろいろな料理に大活躍。身近なだけに、カロリーも気になりますよね。この記事では、管理栄養士が豚ロースのカロリーや糖質量をほかの肉類と比較しながら解説。カロリーを抑えて食べるためのポイントや、ダイエット中に食べられるヘルシーなレシピもご紹介します。

タレ

a. 酒……大さじ1杯 a. みりん……大さじ1杯 a. しょうゆ……大さじ1杯 a. オイスターソース……大さじ1杯 a. はちみつ……大さじ1杯・にんにく（すりおろし）……小さじ1杯・水……大さじ2杯

下ごしらえ

にんにくは芽を取り除き、薄切りにします。

【にんにくの下ごしらえ】皮の剥き方・芽取り - macaroni

「にんにくの下ごしらえ」を動画でご紹介します。料理の風味づけや味のアクセントに使われるにんにくは6月〜8月が旬とされていて、強壮作用が強いにんにくはまさに旬の夏にぴったりの食材です！下ごしらえをしておいしく召し上がってくださいね。

作り方

1. 豚ロース肉は、筋切りをしてラップをかけ、麺棒で軽く叩きます。

2. ジッパー付き保存袋に1の豚肉を入れ、酒を加えて揉み込み、冷蔵庫で30分置きます。取り出したらキッチンペーパーで水気を拭き取ります。

3. フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、にんにくを炒めます。表面がきつね色になりカリッとしたら取り出します。

4. 3のフライパンに1を並べ入れ、中火で4分ほど焼きます。焼き色が付いたら裏返し、さらに中火で4分ほど焼きます。

5. 余分な油を拭き取り、（a）の調味料と水を加えて中火で煮絡めたらできあがりです。お好みのサイズに切って器に盛り付け、タレと3のにんにくを散らして召し上がれ！