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ステーキをおなかいっぱい食べたい♡でも安いお肉だと硬いし…高いお肉は使えないし…そんな方に朗報♪安いお肉でも、やわらか~くなる方法があるんですよ!それは「あるもの」に漬けるだけという簡単さ♡「あるもの」が気になる方はぜひ読んでくださいね♡

牛乳

バットなどにお肉を並べ、牛乳をお肉にひたひたになるくらいに入れます。2時間くらい待ってからお肉を取り出し、しっかりと汁気を切ってから焼きましょう♪牛乳には肉の会繊維を柔らかくしてくれる効果があるので、かた~いお肉も柔らかくなるんだとか♡

炭酸(ビールやコーラなど)

ステーキなどにする際には、焼く前に約10分程度漬け込んでおきましょう。漬ける際はの炭酸は開けたての物じゃなくてもOK。ビールやコーラの味になるんじゃ?と心配な方もいらっしゃるかもしれませんが、なりませんのでご安心を♡ちなみに、シチューなどの煮込み料理の際は、料理に使うお水の代わりに炭酸水(味のついていないもの)を入れて煮込んでください。

舞茸などのキノコの汁

舞茸などのキノコを切り、ボウルやバットに入れてお肉を入れ、ひたひたになるくらいお水を入れます。浸す時間は1~2時間程度。舞茸に含まれている酵素の成分が、お肉を柔らかくしてくれます♡他のキノコでもOKですが、一番効果があるのが酵素成分の強い舞茸と言われています。

ヨーグルト

ジップロックなどの袋にステーキ肉、ヨーグルトを入れ、お肉にヨーグルトがしみこむように揉みこんでから2時間程度寝かせます。ヨーグルトには乳酸菌がたくさん含まれているので、肉の繊維をほぐしてくれるため、柔らかくなります。柔らかくした後、焼く際にはキッチンペーパーなどでヨーグルトをふき取ってから焼いてくださいね♪

キウイ

キウイ以外のフルーツだと、パイナップルやパパイヤでもOK。すりおろしてその果汁にお肉を漬けるだけで柔らかくなるんです。時間は15分程度で大丈夫です。キウイなどの酵素成分が、お肉の繊維を柔らかくしてくれます♪ただ、フルーツで柔らかくしたい場合は「フレッシュ」のものを使うことが大事です。

玉ねぎ

玉ねぎをすりおろし、バットなどでお肉を漬けます。漬ける時間は30分程度でOK。玉ねぎには、お肉の蛋白質を分解してくれる成分を含んでいるので、柔らかくなるんですね♪

ワイン

よく聞くのはこちらのワインだと思いますが、実はワインだけでは「柔らかくする」という意味では効果が薄いそう。臭みを取る、という意味ではとても良い方法なんですけどね♪お肉を柔らかくする際には、ワインだけではなく、玉ねぎなど一緒に漬け込むと、より効果的になります。

漬け込んだら、時間を置くだけ♡

お肉を柔らかくするには、漬け込んで時間を置くだけでいいんです♪これだけで、今まで食べていた硬いお肉が柔らかく…♡安いのに柔らかくて美味しいお肉なら、いくらでも食べられちゃいますよね。近々お肉料理を作る予定のある方は、ぜひお試しくださいね♡

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